Всем привет! В своей первой статье я бы хотел рассказать вам про кофе по-восточному, а точнее дать рекомендации по выбору качественной турки для идеального кофе. Ведь их существует большое разнообразие, но не все хороши по моему мнению.
Первое и, пожалуй, самое главное - это материал, из которого сделана твоя турка. Запомни, только медь!
- Медь - самый лучший материал для качественного приготовления кофе по-восточному. Медь очень хорошо пропускает температуру и при этом меньше окисляется сам напиток.
- Керамика имеет место быть, но следует помнить, что она «вбирает» в себя очень много тепла, то есть кофе у вас продолжит завариваться в турке даже после того, как вы снимите её с огня. А это не есть хорошо)
- Алюминий - это то, что хуже всего. Эта бяка очень быстро передаёт температуру и если произойдёт так, что к поверхности алюминия прикоснутся частицы кофе, то в процессе приготовления они будут сгорать.
- Стекло, глина, фарфор, как ты понимаешь - это скорее всего очень хорошее дополнение к твоему кухонному инвентарю, но к приготовлению качественного кофе в джезве подойдёт вряд ли.
Второе - это объем твоей турки:
Я очень настоятельно рекомендую тебе брать объёмы 100-150 мл, максимум 200 мл, но не более, потому что за этой гранью уже идут на языке бариста "ведерки" и "кастрюльки". Да, на одну чашку, да, долго готовить на всю компанию, но поверь, что так лучше...
Резюмируя скажу, что основных параметра два: материал, из которого она изготовлена, и её объем. Правильно подберите эти параметры турки, и хороший утренний кофе вам обеспечен!
Спасибо за внимание!
А вы варите кофе по-восточному? Какая у вас турка? Делитесь в комментариях.
#КОФЕ #БАРИСТА #НАПИТКИ #СОВЕТЫ #ТУРКА