Димитрий Иванов

Всем привет! В общепите есть негласное правило: гость всегда прав. Ну такое себе если честно, особенно, если ты знаешь всю структуру бара, методы приготовления кофе, да и в целом находишься на постоянном слуху в позитивном ключе у своих гостей...

Всем привет! Сегодня я бы хотел поговорить о выборе кофе для дома. Вот идёшь ближайшему супермаркету и, проходя отдел с кофе, не перестаёшь наблюдать, как ярлыки просто пестрят от изобилия и дизайна. "100%...

Всем привет! Сегодня я бы хотел поделиться с вами своим рецептом кофе по-восточному. На самом деле тут все куда проще, чем описывают в учебниках. Для приготовления хорошего кофе по-восточному идеально подходит песок или же газ (горелка) и крайне не подходит электроплита...

Всем привет! Многие думают, что бариста - это такой чувак, который спокойно читает о кофе на смене, отпускает два-три человека в час, а все остальное время поддерживает атмосферу на баре, за что и получает...

Всем привет! Многие спрашивают меня: можно ли обжаривать зерна кофе самостоятельно? Можно, но при нескольких условиях, основым из которых является наличие Ростера. Ростер - это специальная машина для обжарки кофе, которая действительно профессионально жарит зерно под чутким руководством обжарщика...

Всем привет! Сегодня я бы хотел рассказать тебе вот о чем: смотри, у нас есть эспрессо и напитки производные от него - вот эти все американо, капучино, латте и тд, в общем все то, что представлено в обычной...

Привет всем! Те, кто интересуется кофе, знают, что в кофейной индустрии молоко и сахар считаются чем-то вроде табу. Многие воспринимают это как снобизм, а между профессионалами отрасли и потребителями то и дело вспыхивают споры на эту тему...

Всем привет! В своей первой статье я бы хотел рассказать вам про кофе по-восточному, а точнее дать рекомендации по выбору качественной турки для идеального кофе. Ведь их существует большое разнообразие, но не все хороши по моему мнению...