Я никогда не была фанатом здорового питания. В том смысле, что это совсем не про меня – что-то вычитать про то, как надо правильно питаться, и давай тут же внедрять это в свою жизнь.
Как и большинство людей, пока меня не припрёт, я проактивно ничего менять в своих привычках не буду. И так получалось, что постепенно - по состоянию здоровья, для поддержания стройности или по идейным соображениям, как это было с мясом, - я в течение ряда лет отказывалась от разных продуктов. В итоге сейчас совсем не ем мясо, колбасу, картофель, хлеб и изделия из муки, сахар и все продукты его содержащие, не пью кофе, чёрный чай, сладкие соки, газировку и алкоголь.
Когда я это говорю, меня обычно с удивлением спрашивают: а что же ты ешь?! На что я отвечаю коротко: овощи, фрукты, крупы, молочные продукты. Ах да, ещё бобовые, орехи, сухофрукты и морепродукты. Всё. Эти ребята пока не стали персонами нон-грата на моём столе, хотя всё может быть…
Но без чего я точно вряд ли смогу жить, так это без творога! Хотя лет до 38 мы были с ним на «вы». Завтракала я исключительно бутербродами – с колбасой или сыром. И не особо задумывалась, как там себя чувствует моя пищеварительная система - закинула в себя по-быстренькому что-то и побежала на работу. Но когда перешла на творог по утрам, я вдруг увидела огромную разницу – мой ЖКТ перестал о себе напоминать всякими недомоганиями. Ему стало хорошо, он расслабился и удовлетворённо потягивается, как кошечка на солнце! Творог мягкий, нежный, его отдохнувший за ночь желудок принимает на ура. Не то, что эти сухие и царапающие его стенки бутерброды!
Творог я ем каждый день утром, а иногда ещё и вечером. И наедаюсь, хотя раньше мне всегда казалось, что, позавтракав без колбасы или яйца, я уже через полчаса проголодаюсь. Ничего подобного! Всё это – наши привычки и установки в голове. Если я знаю, что следующий приём пищи будет не скоро, усиливаю порцию творога сыром, без хлеба. И могу потом часов 6 обходиться вообще без еды.
Что даёт мне творог, кроме ощущения сытости:
- Я лёгкая. Нет этого пригибающего к земле чувства тяжести внутри, как после колбасы или мяса. А силы на жизнь и ежедневный фитнес есть!
- Мой вес стабилен, и я в свои 49 лет, как и в юности, ношу 42-44 размер одежды. Хотя, конечно, это заслуга не только творога, но и всей моей системы питания. Но он по праву занимает в ней центральное место.
- У меня довольно крепкий иммунитет. Да, я поддерживаю себя витаминами, но в твороге их тоже содержится немало, о чём я расскажу ниже.
- Я забыла, что такое тяжесть и боли в желудке, хотя жила с гастритом с детства.
- Я получаю от творога кайф, причём двойной! Первый – от его натурального вкуса, который не сравнить со вкусом любого рафинированного продукта. Второй – от добавок в нём, которые делают его прямо-таки десертом, - мёда, изюма или сиропа из топинамбура. Ммм, лакомство! И сразу настроение с утра становится ещё лучше!
Думаю, до понимания прелести натурального вкуса нужно дорасти. Пока мы закидываем в себя преимущественно синтетические продукты, органическая еда будет нам казаться слишком пресной, никакой. А когда наш организм переходит на здоровую пишу, он очищается и сам перестаёт принимать синтетику с усилителями вкуса и прочей химией в составе.
Не так давно к своей практике я решила подтянуть теорию и пошла в интернет, чтобы узнать, чем же так полезен творог, что я ем его каждый день уже 10 лет, и мне хорошо. Всё оказалось ещё круче, чем я думала. Судите сами.
Полезные свойства творога:
1. В нём много молочного белка. Поэтому при довольно низкой калорийности — в 5-%-ом -121 ккал, а в 9-%-ом -159 ккал в 100 гр. продукта – он очень сытный. Молочный белок казеин перерабатывается 4-6 часов, постепенно распадаясь на аминокислоты, поэтому сильно поправиться от не слишком жирного творога нам не грозит, а вот наесться им на несколько часов вполне реально! Именно поэтому его любят спортсмены – порция продукта, съеденная перед сном, позволяет им растить мышечную массу.
Кстати, чем ниже жирность творога, тем больше в нём содержится белка.
О высокой ценности этого продукта для нашего организма говорит тот факт, что он – один из немногих, которые используют для монодиеты в разгрузочные дни. В этом же списке яблоки, кефир, гречка, свежевыжатые соки. От них организм очищается, а лишние килограммы тают.
2. Творог – просто кладезь разных полезных веществ. В нём представлена почти вся таблица Менделеева - витамины А, Е, Р, В2, В6 и В12, фолиевая кислота, кальций, железо, натрий, магний, медь, цинк, фтор и фосфор. Круто же, а?
- В 100 граммах продукта содержится 28% суточной нормы кальция, который укрепляет костную ткань и защищает наши кости от переломов, суставы – от артрита, а зубы – от кариеса. Кроме того, кальций — обязательный компонент системы свертывания крови, необходимый для процессов возбуждения в нервной системе, сокращения мышечной ткани и метаболизма.
- Витамин В12, которого очень много в коровьем твороге, спасает нас от хронической усталости, малокровия и шизофрении. А фолиевая кислота предотвращает анемию, атеросклероз, инсульт, инфаркт и нервные расстройства.
3. В этом кисломолочном продукте много полезных бактерий, которые подавляют развитие патогенной микрофлоры, что может быть особенно актуально после приема антибиотиков.
4. Он полезен для печени, т.к. метионин в его составе помогает ей перерабатывать жиры в организме, способствуя нормальной выработке желчи и выведению вредного излишка холестерина.
5. Творог за счёт синтеза серотонина успокаивает и уменьшает последствия стресса.
6. Он очень полезен для женщин, так как:
- Помогает стабилизировать цикл
- Благодаря высокому уровню витамина D и кальция, сводит к минимуму риск возникновения рака груди
- В возрасте 40+ снижает риск возникновения остеопороза - хрупкости костей и поддерживает наши гормоны на нужном уровне
- Его значение сложно переоценить во время беременности. За счёт большого содержания кальция он нужен как самой будущей маме, так и плоду – для построения костей и правильного созревания. А фолиевая кислота в его составе помогает правильно формироваться иммунной, нервной и кроветворной системам малыша.
7. Мужчин сей чудесный продукт тоже не обошёл своим вниманием! Богатый кальцием, магнием, цинком он способствует не только укреплению костной ткани, но и мужской потенции.
Не могу не предупредить вас о противопоказаниях:
- Творог нельзя есть тем, у кого аллергия на молочный белок
- Уменьшить его потребление нужно при заболеваниях почек
- Не стоит есть жирный творог при атеросклерозе и ожирении.
Какой творог лучше
Конечно, натуральный, без сухого молока и прочих заменителей молочного жира. Иначе что полезного в нём останется? Я не покупаю творог разрекламированных брендов в обычных супермаркетах, даже если он стоит на полках с пометкой БЗМЖ. Стараюсь брать в магазинах здорового питания (названия не пишу, чтобы это не сочли за рекламу), в фермерских лавочках или на рынке у бабушек, предварительно попробовав. Он чуть дороже, но это того стоит!
И категорически не покупаю готовые продукты на основе творога – всякие творожные массы, творожки в баночках, глазированные сырки и т.п. Толку от них никакого, а вот сахара и прочих консервантов там будет огого сколько! Беру только чистый продукт, в который я сама по желанию добавлю сметану, мёд или сухофрукты.
Как говорят диетологи, творог можно замораживать, нагревать, делая, к примеру, запеканки, и он при этом не теряет своих полезных свойств. Чудо-продукт! Лично я люблю его в натуральном виде, но для своих близких могу испечь сырники или рогалики с творогом.
Если вы ещё не подружились с этим крайне полезным, питательным и диетическим продуктом, очень советую!
Галина Бобкова, www.ccgb.ru