Вот у многих проблема обычно, куда деть белки. А у меня на самом деле такой проблемы нет, даже чаще я думаю, куда деть желтки, т.к. белки у меня более востребованные.
Но есть один период времени в году, когда белков у меня хоть... девать некуда. Это период подготовки к Пасхе. Потому что, в куличи и пасху для настоящего праздничного насыщенного вкуса надо брать одни желтки. Жирно, калорийно, но что делать. Зато наконец-то белков много! Можно заморозить, кстати.
С первой партии куличей я решила наделать меренги. Хорошо в них то, что в герметичном контейнере могут храниться достаточно долго. Главное, хорошо подсушить. Сделала много разных, красивых цветных. Пойдут на украшения, если кто-то их все не перетаскает.
Делала по простейшему рецепту в равных долях белок+сахар+сахарная пудра. Дальше разделила и красила в разные цвета. Отсаживала, конечно, через кондитерский мешок и насадки. Главное, не превысить температуру, чтобы не потемнели.
Куда еще можно деть белки?
1. Сделать белковые булочки (для тех, кто на диете)
2. Приготовить торт Птичье молоко
3. Приготовить меренговый рулет
4. Приготовить зефир.
5. Можно сделать меренги без сахара на эритрите, тогда это вообще диетический продукт.
6. Готовить белковые омлеты - на диете отличный вариант ужина..