Из лаваша я готовлю много вкусных и необычных блюд или закусок. А вот недавно я смогла удивить даже свою умелую свекровь творожной запеканкой с ягодами.
Попробовав десерт, пожилая женщина была приятно удивлена и призналась, что он напомнил ей профессиональный пирог, а не блюдо, приготовленное на основе магазинного продукта.
Теперь и моя родственница стала пользоваться этим простым рецептом, потому что такая выпечка получается вкусной, красивой, а работа над ней не отнимает много времени.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- творог — 400 г;
- сметана — 250 г;
- яйца — 3 шт.;
- лаваш — 1 лист;
- сахарный песок — 4 ст. л.;
- манная крупа — 2 ст. л.;
- немного ванилина;
- клубника или земляника — 100 г.
Для создания этого блюда можно использовать любые ягоды, но мне больше нравится с клубникой или земляникой. С ними запеканка получается вкусной и очень ароматной.
Если свежих ягод нет, то можно воспользоваться замороженными. Главное — заранее достать их из морозилки и слить выделившийся сок.
Если вам не удалось заблаговременно разморозить ягоды, то подержите пакет под струей воды примерно 10 минут. Важно, чтобы упаковка была плотно закрыта, а вода была холодной. Аккуратно слейте образовавшийся сок и разложите растаявшие ягоды на бумажные полотенца, которые впитают лишнюю жидкость.
Для приготовления запеканки творог нужно растереть до однородного состояния. Поэтому протрите его через мелкое сито. Тогда готовое блюдо получится нежным и воздушным.
В глубокой миске соедините творог с 2 столовыми ложками сахарного песка, добавьте в массу ванилин (на кончике ножа) и тщательно все размешайте. Это легко сделать при помощи венчика или блендера.
Потом добавляем манку, перемешиваем и откладываем массу на 10 минут. За это время манка впитает в себя влагу и разбухнет.
На сухом столе или разделочной доске расстилаем лист лаваша. Начинку равномерно распределяем по всей его поверхности, а сверху раскладываем подсушенные на бумажных полотенцах ягоды. Уложите их таким образом, чтобы между плодами было расстояние примерно 2-2,5 см.
Формируем из лаваша и творожно-ягодной начинки рулет и оставляем его на несколько минут, чтобы тесто пропиталось и стало эластичным. В этот момент включаем духовой шкаф, чтобы он нагрелся до температуры 170 °C.
Посуду для выпекания выбираем круглой формы. Смазываем внутреннюю поверхность сливочным маслом, посыпаем небольшим количеством муки и укладываем рулет из лаваша в виде спирали.
В подготовленной глубокой миске готовим заливку. Разбиваем яйца, добавляем 2 столовые ложки сахара и тщательно взбиваем смесь венчиком.
В полученную массу кладем сметану и снова перемешиваем до однородности.
Эту смесь наливаем в форму с рулетом и помещаем посуду в разогретую духовку на 45 минут.
Готовая запеканка красиво подрумянится и будет вкусно пахнуть.
Еще горячую выпечку густо посыпаем сахарной пудрой, пропущенной через мелкое сито.
Нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу с джемом или со сметаной.
Это блюдо идеально подходит для полноценного завтрака, в качестве десерта во время семейного чаепития или когда неожиданно приходят гости.
Напишите, пожалуйста, в комментариях, какие блюда на основе лаваша любят в вашей семье.