В интернете достаточно много информации про пользу чая пуэр, но вот как чай пуэр воздействует на наш мозг... Этот вопрос меня действительно заинтересовал.
Но сначала совсем немного истории, для тех кто впервые слышит про такой чай.
Пуэ́р — постферментированный чай. Отличается специфической технологией производства: собранные листья, обработанные до уровня зелёного чая, подвергаются процедуре микробной ферментации — естественному либо искусственному (ускоренному) старению. Ферментация происходит под действием плесневых грибов рода Аспергилл. Чем старше чай, тем он дороже.
Источник: Википедия.
Долгое время пуэр был весьма дорогостоящим товаром. Вплоть до 19 века прессованными блинами чая можно было расплатиться за дорогие товары на рынке.
Свое название этот элитный чай получил по названию одноименного города, который находится на юго-западе Китая. Там до сих пор собирают чайные листья и производят чай, используя старинные технологии, которые держат в строжайшей тайне.
Есть две разновидности пуэров — ШЕН (зелёный) и ШУ (чёрный). Эти два сорта отличаются друга от друга способом производства. но я буду говорить о чёрном пуэре - ШУ, так как его действие на организм более выражено.
Основным действующим веществом пуэра является кофеин. При этом его содержание в пуэре не такое большое, как в других сортах чая. Исследования показывают, что в среднем чашка пуэра содержит около 37 мг кофеина.
Для сравнения — в чашке качественного зернового кофе содержится около 100 мг кофеина. Таким образом, чтобы получить из пуэра столько же кофеина, как из кофе, нужно выпить почти три чашки.
Конечно же, эффект будет зависеть от качества самого чая и от степени его заваривания. Правильное приготовление пуэра - это отдельная тема, так как эта процедура достаточно непростая...Но сейчас не об этом!
В пуэре, как и во всех чаях, кофеин имеет более сложную молекулярную структуру, чем в кофе, и усваивается намного медленнее. Поэтому пуэр не вызывает резких подъемов и спадов бодрости и действует намного дольше, чем кофе.
Пуэр — это единственный сорт чая, который почти не содержит l-теанин, поэтому он и обладает таким выраженным бодрящим эффектом.
Влияние пуэра на мозг.
Проведенные научные исследования показывают, что пуэр защищает нейроны головного мозга.
Нейроны - это клетки, ответственные за функции нервной системы. В нашем мозге их миллионы, по данным подсчетам, в момент рождения - около 80 миллионов. С возрастом количество этих клеток уменьшается и к 80 годам, например, утрачивается 30%. В течение дня мы постоянно теряем и регенерируем нервные клетки. Посредством их регенерации образуются новые связи, в результате чего происходит процесс, называемый нейрогенез, с помощью которого на протяжении всей человеческой жизни рождаются новые нейроны!
Вот теперь точно можно сказать, что чай пуэр не просто напиток с массой полезных качеств, среди которых такое важное и главное как положительное влияние на мозг человека.
Другие полезные свойства чая ПУЭР:
▪️Пуэр улучшает расстройства обмена веществ, вызванные употреблением алкоголя.
▪️Обладает противомикробным действием.
▪️Улучшает микрофлору кишечника.
▪️Оказывает противовоспалительный эффект.
▪️Снижает уровень холестерина.
▪️Подавляет размножение раковых клеток.
Как видите, пуэр не только имеет преимущество перед кофе в качестве бодрящего напитка, но и обладает приличным набором полезных свойств.
Но хочу предупредить, что те, кто с осторожностью относится к новым вкусам, должен быть готовым к данному напитку. Он достаточно отличается от обычного зеленого или черного чая.
Впервые его попробовав, я совершенно не поняла вкуса, скажу даже, что мне не понравился чай, но после пары чашек вкус раскрылся и рецепторы по-другому его восприняли! А моя знакомая, выпив однажды чашку пуэра, сказала, что пахнет он многолетним коровьим навозом =) Как говорится на вкус и цвет...
Сейчас не составит труда найти и купить данный чай, потому пробуйте новый вкус для себя и делитесь впечатлениями!
