А началось всё с кокосового масла. Натурального нерафинированного кокосового масла и кэроба.
О кокосовом масле и его пользе я была наслышана давно, но всё никак не могла собраться и купить. То денег было жалко, то одно только масло как-то не хотелось заказывать: надо было что-то ещё в заказ присовокупить. А список полезностей и способов применения масла действительно был внушительный. Дело в том, что кокосовое масло одно из немногих с так называемыми среднецепочечными триглицеридами, оно очень хорошо и быстро усваивается организмом, насыщая его полезными жирными кислотами и перерабатывается полностью, не задерживаясь в клетках, чем способствует метаболизму и положительно влияет на пищеварение. Так же кокосовое масло известно своими антибактериальными, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Но кроме того, что оно очень полезно как продукт питания, его используют и как наружное косметическое средство весьма широкого спектра: делают питательные маски для волос, масло прекрасно увлажняет кожу и его используют как крем для тела и даже на основе кокосового масла делают натуральную домашнюю зубную пасту. Забегая вперёд сразу скажу, что и зубную пасту я тоже делала, но чистить зубы пастой на масляной основе как то непривычно.
И вот, как пишут в сказках, в один прекрасный день я наконец созрела до заказа, и заказала на всем известном сайте всяких витаминок и полезных продуктов, свою вожделенную баночку кокосового масла. Вернее, ну как баночку)))…я бы сказала громадную полуторакилограммовую бадью! Честно говоря, судя по фото я не ожидала, что банка будет такой большой, но была приятно удивлена, потому как и цена за такой немалый объем была весьма привлекательной.
Получив свою посылку, я тут же стала экспериментировать с использованием масла в приготовлении разнообразной еды. Но к моему великому сожалению в качестве продукта питания кокосовое масло не в любом блюде так же хорошо приживается, как всем известное подсолнечное или оливковое. Почему? Тут есть два нюанса. Первый нюанс - это довольно ярко выраженный запах и вкус кокоса. То есть, допустим, с блинчиками, такое масло дружит отлично, но вот, к примеру, тушёные овощи с ним можно приготовить, только если вы собираетесь придать готовому блюду колорит блюд Юго-Восточной Азии. Второй нюанс заключается в том, что при температуре ниже +24 градусов кокосовое масло густеет, начинает застывать и превращается из жидкого, как подсолнечное, в твёрдое, как сливочное. А в наших широтах средней полосы России ниже +24 градусов по Цельсию температура воздуха держится бОльшую часть года. То есть, грубо говоря, салатик таким маслом не заправишь. Выводы делайте сами.
Теперь о кэробе. Если кто-то не в курсе, кэроб это плоды рожкового дерева, и у нас в России продаются в виде целых или молотых сушёных плодов и в виде пудры-порошка из этих высушенных плодов, бывает обжаренный и необжаренный. Кэроб достоин отдельного повествования, поэтому я напишу о нём позднее отдельную статью. Вкратце опишу только вкус: кэроб чем-то напоминает по вкусу какао и немножко тамаринд, но в отличие от какао кэроб сам по себе сладкий.
Ни для кого не секрет, что прошедший 2020 год для многих стал огромной неожиданностью, когда выходить на улицу лишний раз, особенно в первой половине тотального карантина не приветствовалось, да и финансово год для многих стал годом ограничений.
И вот как-то сидя дома мне захотелось чего-нибудь вкусненького к чаю и я вдруг подумала, а не попробовать ли мне сделать экспериментальные конфеты из кокосового масла и кэроба?
Недолго думая я растопила кокосовое масло, добавила к нему кэроб, залила в силиконовые формочки для льда и убрала в холодильник.
Конфетки получились необычными, но вкусными. Небольшая ремарка: кушать их нужно было сразу же после доставания из холодильника, иначе они таяли.
Но самое главное, что этот в какой-то мере удавшийся эксперимент натолкнул меня на мысль об изготовлении #шоколада. Но не просто шоколада, а вкусного и полезного шоколада без сахара.
Так что благодарю тебя, кокосовое масло!