Пшенная каша на молоке — одна из моих самых любимых еще из детства. Сливочная, рассыпчатая, с особым ароматом. У меня она ассоциируется с домашним теплом и уютом. Конечно же, лучше мамы это блюдо не готовит никто. Когда же я сама стала мамой, пришлось осваивать кулинарные секреты, чтоб кормить свою семью вкусно, сытно, а главное — полезно.
Пшенная каша на завтрак — идеальный вариант. Она богата витаминами, минералами и микроэлементами, необходимыми нашему организму для поддержания здоровья и профилактики многих заболеваний. Более того, пшенка энергетически питательна, на продолжительное время утоляет чувство голода за счет содержащихся в составе сложных углеводов. Особенно полезна она для растущего детского организма — повышает иммунитет, предотвращает анемию, укрепляет зубы, поддерживает здоровье глаз.
Многие дети и взрослые не любят кашу, однако, если она выглядит аппетитно, рассыпчатая и ароматная, не откажется никто. Сегодня я поделюсь с вами секретом приготовления вкусной пшенной крупы, которая непременно полюбится всей семье. Лучше всего варить пшено в небольших объемах, тогда добиться нужной консистенции гораздо легче. Оптимальный вариант — 1 стакан.
Перед началом варки, крупу нужно очистить от посторонних включений (черных зерен, шелухи). Затем хорошо промыть три раза в горячей кипяченой воде, после чего можно пару раз обдать холодной. Ставим на плиту молоко в глубокой кастрюльке и включаем нагрев на максимум.
Соотношение пшена к жидкости — 1:2. Добавляем перебранную и промытую крупу в молоко, сюда же всыпаем 1 чайную ложку соли и 2 чайные ложки сахара. Все тщательно перемешиваем и ждем закипания. Важно, не пропустить этот момент, иначе каша «убежит» на плиту. Как только пышная пена начнет подниматься, выключаем конфорку, перемешиваем до оседания пены и снова включаем на самый медленный нагрев. Накрываем крышкой и оставляем на 20-25 минут. По истечении указанного времени снимаем кашу с плиты, добавляем 50 грамм сливочного масла, перемешиваем и оставляем под крышкой на 10 минут. Вкусная рассыпчатая пшенная каша готова!
Приятного аппетита!
