Время на чтение — 2 минуты.
Кратко. Нет научного подтверждения этой теории. Если кишечник работает нормально, можно спокойно есть салат и не переживать, что вы останетесь без витаминов. Главное — укладываться в рекомендации диетологов: пять порций овощей и фруктов в день, где одна порция весит 80 граммов.
Подробно. У кислотно-щелочной теории питания нет доказательств. Нельзя окислить или защелочить организм, поэтому не нужно поддерживать этот баланс в блюдах.
Огурцы и помидоры вместе или отдельно — полезные овощи для здорового питания и будут нормально усваиваться, если пищеварительная система в порядке. Для их расщепления нужны ферменты, и если у человека нет сопутствующих заболеваний, например ферментной недостаточности, то веществ для переваривания хватает, поэтому процесс пищеварения не страдает — вздутия живота и метеоризма не будет.
Помидоры богаты витаминами, например в них больше витамина С , чем в огурцах. А в огурцах больше витамина К , магния и меньше сахара. Поэтому салат из огурцов и помидоров помогает получить максимальную питательную ценность.
Для здорового питания также важно, какая заправка у салата. Вместо майонеза и готовых соусов с высоким содержанием соли лучше приготовить заправку на основе йогурта или добавить растительное масло — оливковое, подсолнечное либо рапсовое. Вместо соли можно использовать свежие или сушеные травы и специи для аромата.
Это была рубрика «Ответили по науке», где мы отвечаем на вопросы читателей доказательно и понятным языком. Потому что мы можем.
Если у вас есть вопрос, пишите нашему боту в телеграме @registraturacuprum_bot
Если было полезно — ставь лайк! Подписывайся на канал, если хочешь больше узнать о здоровье с научной точки зрения.