Я начинаю серию выпусков, которую озаглавил «Single Malt шагает по Планете». В каждом таком выпуске я буду рассказывать о винокурне из какой-нибудь всегда новой страны мира, а также дегустировать выбранный мною релиз этой винокурни.
Очень жду ваших предложений в комментариях, о каком виски и из какой страны вы бы хотели узнать поподробнее в следующих выпусках?
Первый выпуск о Тайване, стране, от которой никто не ожидал открытия солодовой винокурни на её территории. Речь пойдет о винокурни Kavalan, а виски - Kavalan Solist ex-Bourbon.
Построили винокурню за 9 месяцев, для красоты пагоду Доига воткнули (даже две). В процессе строительства были задействованы специалисты, кубы и spirit-safe из Шотландии (кубы и сейф делали в знаменитые кузнецы из Rothes - Forsyths), а также был задействован известный ученый и консультант Джим Суон, который заложил принципы работы винокурни в местном климате, схемы перегонки и выдержки спиртов. В 2006-м были выгнаны первые спирты, а первая бутылка вышла уже в 2008!!!
У Kavalan огромнейшее количество релизов и выдержек в самых разных бочках – бурбон, девственный дуб, бочки из-под дымного скотча, хересы - олоросо, амонтильядо, манзанилья, фино, Педро Хименез, москатель, порто, (Пало Кортадо только нет), мадера, вина бордо Марго, бордо Pauillac, просто вино какое-то, баррики из под португальского вина, ром, бренди.
В общем, посмотрите мой новый выпуск на канале (ссылка ниже), где вы подробнее узнаете о винокурне, а также о релизе Kavalan Solist ex-Bourbon cask. Жду ваших комментариев.