Добрый день, дорогие мои читатели.
А Вы знали, что 3 ноября отмечается день оладушек? Теперь будете знать. Видать, не такое простое это блюдо, коли ему подарили праздничный день. в календаре. А если Вы думаете, что оладушки - это только русское угощение, то Вы ошибаетесь. В татарской кухне тоже есть оладушки, обычно дрожжевые. Сегодня в меню Женского клуба именно такие, классические татарские дрожжевые оладушки.
Ингредиенты:
- 0,5 литра теплого молока
- 2 ст ложки растительного масла
- 0,4 кг пшеничной муки
- 1 яйцо
- 8 г сухих дрожжей
- 2 ст ложки сахара
- 5г ванильного сахара
- щепотка соли
- 20 г сливочного масла
Рецепт:
Самое главное условие приготовления дрожжевого теста, как, впрочем, и любого другого, - это хорошее настроение хозяюшки. Уж сколько раз я замечала, что, когда на душе радостно, то и тесто получается легкое и воздушное, просто тает во рту. А, если во время готовки в голове мрачные мысли витают, то и тесто получается тяжелое и плотное. Поэтому перед замесом настраиваемся на приятную волну, можно включить веселую музыку и пританцовывать у плиты.
Итак, перемешиваем молоко со слегка разогретым растительным маслом. Температура этой смеси должна быть около 30 градусов. Засыпаем в нее около трети подготовленной муки, дрожжи и сахар. Тщательно все это перемешиваем. Уже в этот момент Вы заметите, как просыпаются дрожжи, опара начинает "дышать". Теперь добавляем яйцо, соль, ванильный сахар и оставшуюся муку. Муку надо всыпать постепенно, постоянно перемешивая тесто, оно должно получиться гораздо гуще, чем на блины, но остаться жидким. Таким, чтобы не стекало струйкой с ложки, а лениво сползало с нее. Накрываем его крышкой и оставляем минут на 40-50, пусть подходит.
Когда тесто поднимется, можно приступать к жарке оладушек. Важно хорошенько прогреть сковороду. Говорят, что на растительном масле полезнее жарить оладушки. Его надо налить на сковороду в достаточно большом количестве, а готовые оладушки выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. А я люблю жарить на сливочном масле. Перед каждой порцией буквально смазываю им дно сковороды и столовой ложкой выкладываю тесто, придава ему форму оладушка. На сливочном масле они получаются румяные, выглядят аппетитно и пахнут , как в детстве у бабушки.
Вот такие красивые получились оладушки:
А теперь зовем к столу всех домочадцев и садимся за стол, пока они теплые. Подаем оладушки со сметаной, медом, сгущенкой или джемом. Кому как нравится. Уплетаем их за обе щеки, запиваем чаем с молоком и болтаем обо всем на свете.
Ради такого веселого семейного чаепития стоит немного потрудиться и постоять у плиты. Не правда ли?
Приятного аппетита, дорогие мои!
Понравился рецепт? Поделитесь им в соцсетях, поставьте лайк и подпишитесь на наш канал. У нас есть еще много интересностей для Вас. Заходите, поболтаем!
-