Многие уже знают, что я всегда обращаю особое внимания на содержимое продуктов, которые покупаю, особенно, если речь идёт о кондитерских изделиях.
Один мой знакомый каждый раз при встрече заводит тему качества продуктов. На днях он спрашивает у меня: "Ну, ты же не покупаешь, надеюсь, конфеты и другие сладости, в состав которых входит пальмовое масло?"
Статья носит ознакомительный характер. Перед употреблением любых продуктов обязательно проконсультируйтесь с врачом/специалистом!
Я ответил, что не вижу в этом никакой проблемы. А он мне в ответ - "Я прочитал целую лекцию о вреде пальмового масла, поэтому его обязательно необходимо исключить из рациона!", при этом подкреплённых доказательств на тему вреда пальмового масла от него так и не услышал. Были какие-то невнятные объяснения, типа так сказали, а я поверил.
Кто сказал, что именно сказали непонятно. Поэтому мне пришлось более подробно вникнуть в этот вопрос и донести до знакомого достоверную инфу. Надеюсь и Вам она будет полезна.
Для начала необходимо понять, что же это за такой продукт пальмовое масло.
Пальмовое масло - это натуральное растительное масло (такое же как оливковое и подсолнечное), которое добывают из плодов растущих на деревьях - масличных пальмах.
Аборигены ели эти плоды и раньше, до запуска производства масла в мировом масштабе.
Интересно, что сейчас 4/5 общемирового объема производства пальмового масла приходится на Индонезию и Малайзию. Этот продукт состоит из жиров, витаминов и антиоксидантов.
В столовой ложке данного масла 114 калорий и 11 процентов дневной нормы витамина Е. При комнатной температуре пальмовое масло становится твердым, но при нагреве приобретает жидкую консистенцию, то же самое происходит и с другими тропическими маслами, например, с кокосовым.
После ознакомления с основными характеристиками этого заморского продукта, я предметно изучил, приносит ли оно вред. Тем более, что сейчас об этом часто можно услышать из различных источников.
Оказалось, что наука не стоит на месте. За последние годы было проведено немало исследований, результаты которых свидетельствуют о том, что пальмовое масло не только не вредно для здоровья, но и может приносить ему пользу.
Сразу оговорюсь, что любой продукт при его употреблении в неограниченных дозах скорее будет вреден. Так что, разумеется, речь идет о потреблении продуктов, содержащих пальмовое масло, в разумных объемах.
Как выяснили ученые, пальмовое масло способствует улучшению когнитивных функций и оказывает положительное влияние на работу мозга.
Его можно использовать в качестве профилактического средства при недостатке в организме витамина А. Также пальмовое масло - хороший поставщик токотриенолов - это формы витамина Е, обладающие серьезными антиоксидантными свойствами.
Опираясь на свои исследования(1, 2), ученые пришли к выводу, что данный вид масла за счет содержания токотриенолов способствует защите от расщепления полинасыщенных жиров. Переводя на простой язык, это означает, что снижается риск инсультов и развития деменции, а также поражений коры головного мозга.
Также хочу рассказать об одном эксперименте, который провели ученые. Они поделили 120 человек на две подгруппы. Одним людям давали употреблять в пищу токотриенолы, входящие в состав пальмового масла, а другим - плацебо.
Результаты довольно интересные. У первой подгруппы испытуемых показатели по состоянию головного мозга улучшились, у второй изменений не было.
Но и это еще не последний факт в пользу пальмового масла, доказанный учеными. Так, свыше полусотни исследований показали, что у пациентов, придерживающихся диеты с использованием пальмового масла, оказывался ниже уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП.
Неужели пальмовое масло настолько полезно? Конечно, как и у абсолютно любого другого продукта, есть исключения.
К примеру, его лучше не употреблять людям, у которых наблюдается недостаточная функции поджелудочной железы, так как продукты распада растительных масел при таком диагнозе усваиваются хуже.
Но в целом в кишечнике здорового человека пальмовое масло распадается на жирные кислоты и глицерин точно также, как любое другое масло.
Надеюсь данный материал был Вам полезен. Ставьте лайк и подписывайтесь на канал. Всем добра!