Молоко и два сахара, или крепкий и черный? В честь Национального дня чая 21 апреля мы рассмотрим, как самые большие любители чая в мире принимают свои чашки…
1. Китай
Широко распространено мнение, что чай начал свое восхождение к мировому господству в Древнем Китае. Легенда гласит, что этот напиток был впервые обнаружен около 2737 года до нашей эры, когда китайский император Шеннон нашел чайный лист в своей свежевыкипяченной питьевой воде, которую сдуло ветром с соседнего куста. После того, как он выпил эту стряпню, был изобретен чай, или ча, и таким образом начался его знаменательный путь к тому, чтобы стать одним из самых любимых напитков в мире.
Сегодня чай является одним из семи предметов первой необходимости в Китае (наряду с другими продуктами питания рисом, маслом и солью) и потребляется людьми из всех слоев общества. Зеленый чай является самым популярным и до сих пор высоко ценится за его лечебные свойства, помогающие снизить риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака. Традиция приготовления чая-это целый чайник, ну, чая. В разных провинциях требуется разное время заваривания, температура и количество чая. Это лучше оставить экспертам.
Как заветный антиквариат китайской истории, чай так же окутан церемонией, как и обычный напиток. Чайные церемонии ритуально проводятся как часть торжеств или как жест доброй воли, и существует множество обычаев. Если вам когда-нибудь понадобится извиниться перед кем-то в Китае, налив им чай, вы сможете загладить свою вину.
2. Марокко
Любой, кто побывал в Марокко, знает, что чай-это гораздо больше, чем простой напиток; это национальный институт и в высшей степени символический обычай.
Хотя это и спорно, считается, что чай был завезен в Марокко примерно в середине 19 века. Предпочтительная версия его происхождения заключается в том, что он был впервые введен, когда торговля между Магрибом и Европой начала процветать, однако некоторые историки считают, что он пришел к берегам страны через морское пиратство в Средиземном и Атлантическом океанах.
Хотя могут быть некоторые сомнения относительно его происхождения, нет, конечно, никаких сомнений относительно того, как его следует подавать. Чай - это прежде всего смесь зеленого чая, листьев мяты, большого количества кубиков сахара и солидной дозы преданной заботы и уважения к традициям. Это делает чашку вкусной и освежающей. Чай торжественно разливается с высоты (до полуметра) в изящные бокалы и является не подлежащим обсуждению подношением посетителям – так что будьте готовы пить чай с незнакомыми людьми.
3. Россия
Как одна из самых холодных стран в мире, неудивительно, что в России время чая-это все время! В этой части света чай никогда не подают холодным и почти всегда черным. Чтобы подсластить вкус, обычно добавляют сахар, лимон или мед, а время от времени-пюре из ягод или фруктовое варенье.
Хотя сейчас напиток потребляется всеми, когда чай впервые появился в России в начале 18 века, он был невероятно дорог. Это было главным образом потому, что он мог быть импортирован только через эпическое путешествие в 11 000 миль, занимающее около 16 месяцев на верблюжьей спине.
Однако сегодня настоящая прелесть приготовления чая в России-это самовар. Поистине гениальное изобретение, это (обычно украшенный) металлический чайник с двумя отделениями. Один сверху, чтобы рассеивать чай, и один снизу, в котором вода постоянно поддерживается горячей встроенным нагревателем. Как и в других чайных культурах, этот напиток ритуально предлагается посетителям наряду с идеальным местом для окуня. Кроме того, в отличие от других более алкогольных российских пикапов, он не оставит вас с головокружением на ногах или с сильной головной болью.
4. Индия
Будучи одним из крупнейших экспортеров чая в мире, Индия-это место, которое стоит посетить, если вы увлечены чаем. Чай чай, или масала чай (буквально "смешанный чай со специями"), является не только самым популярным напитком в Индии, он быстро становится широко доступным во всем мире, особенно на западе.
В зависимости от региона Индии рецепт или приготовление чая варьируется, хотя крепкий черный ассамский чай обычно является его главным ингредиентом. Его варят с молоком, подсластителями, такими как сахар или мед, и смесью ярких специй – чаще всего корицы, кардамона, имбиря, гвоздики и перца. Готовый продукт имеет дразнящий вкус, который в высшей степени отражает хаотичную индийскую культуру. Почти невозможно пройти по любой индийской улице, не встретив киоска, предлагающего этот восхитительный напиток, – все путешественники рискуют не устоять перед искушением.
5. Тибет
Когда кипятишь дома чайник, готовый настоять любимую смесь чая, мало кто из нас решится добавить в смесь сливочное масло. В Тибете, однако, это традиция. На самом деле основными ингредиентами тибетского чая являются чайные листья, масло яка и соль. Чайные листья обычно кипятят в воде до половины дня, прежде чем добавить другие ингредиенты.
Хотя некоторые читатели, заботящиеся о своем здоровье, могут вздрогнуть, калорийность напитка восполняет жир и энергию, потерянные при жизни на большой высоте. Он был важным дополнением к тибетской диете с начала 9-го века. По сей день тибетские кочевники живут привлекательной мантрой о том, что стакан чая никогда не должен быть пустым, и поэтому будут потреблять до 40 чашек каждый день.
6. Кения
В Кении чай подают в течение всего дня, особенно во время еды. Чай был завезен в страну только в 1903 году, но с тех пор глубоко укоренился в культуре Кении.
Национальный чай по выбору – чай-похож на чайные традиции Великобритании и Индии. Это означает заварку крепкого черного чая, молока и большого количества сахара (от двух до четырех чайных ложек), все подается нагретым.
Кения является крупнейшим экспортером чая в мире, поэтому чай в этом уголке Африки-это гораздо больше, чем просто напиток. Ежегодно производится около 260 миллионов килограммов чая, из которых 90 процентов экспортируется в другие страны. Выращенная круглый год в высокогорье, чашка чая в Кении такая же свежая, как и они.
7. Япония
С историей, охватывающей почти 1000 лет, чай-это древняя и плодотворная нить, вплетенная в ткань японской культуры. Одним из самых важных и увлекательных элементов, окружающих напиток, является японская чайная церемония или чаною. Его происхождение восходит к 12 веку, когда листья были выкуплены из Китая буддийскими монахами. Следовательно, его потребляли дворяне, которые принимали у себя ранние формы чаною, чтобы показать большое богатство.
В XV веке дзэн-буддийский мастер Мурата Дзюко нарушил обычай, чтобы провести гораздо более скромную чайную церемонию, длившуюся несколько часов. Отсюда и в последующие столетия чайная церемония превратилась в ритуал, охватывающий природу и общество, а также философские и духовные размышления. Хотя чайные традиции широко изучены в Японии, отдельные домохозяйства не регулярно проводят свои собственные церемонии. Однако сам напиток, тем не менее, пользуется популярностью. Его ценят за его целебные свойства, обычно подают бесплатно в ресторанах и употребляют чаще, чем воду.