Конечно полезнее всего будет деревенское, парное молоко. Но далеко не у всех есть возможность приобретать такую продукцию, да и в таком деле нужно быть уверенным в качестве продукта (если корова чем-то больна или доили её в неподобающих условиях, можно запросто нанести вред своему здоровью). Поэтому сегодня напишу о разнице между видами молока, которые продаются в магазинах.
1. Стерилизованное молоко.
Такое молоко проходит обработку очень высокими температурами (около 140 градусов), прежде чем попасть на полки магазинов. Продукт, обработанный таким способом будет иметь достаточно большой срок годности (не один месяц), но в таком молоке не остаётся практически никаких витаминов и микроорганизмов, в том числе и полезных.
2. Пастеризованное молоко.
Такую продукцию обрабатывают температурой около 70-80 градусов определённый промежуток времени. Это молоко будет оставаться свежим несколько дней, но при этом почти вся полезная микрофлора останется в продукте. Все вредные бактерии за время пастеризации погибают.
3. Ультрапастеризованное молоко.
Обработка молока при ультрапастеризации происходит следующим образом : сначала молоко доводят до температуры около 150 градусов, а затем моментально остужают до 5 градусов. Хранится такой продукт обычно больше 1,5 месяцев. Если говорить о полезных свойствах такого молока, то оно находится где-то по середине между стерилизованным и пастеризованным (лучше первого, но хуже второго).
Итак, можно прийти к выводу, что лучше всего остановиться в выборе на пастеризованном молоке - в нём полезная микрофлора сохраняется лучше всего. Стерилизованное молоко может подойти в том случае, если вы гонитесь не за пользой продукта, а за вкусом и долгим сроком хранения. Ну а ультрапастеризованное молоко лично я беру в том случае, если на прилавках не вижу качественного пастеризованного молока или если знаю, что молоко простоит у меня в холодильнике ещё не один день.
Спасибо за внимание! Надеюсь статья была познавательна для вас, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал. Всем удачи!:)