Сегодня я решила устроить рыбный день.
Рыба полезна, особенно морская рыба, в ней содержится огромное количество полезных веществ: белки, витамины, кальций, йод, фтор, селен, железо, магний, цинк, фосфор, полиненасыщенные жирные кислоты омега - 3 и омега - 6
Вот по этой причине я устраиваю регулярно рыбные дни для себя. Рыбу можно любить или не любить, но она очень полезна.
Одна из полезнейших видов рыбы — скумбрия. Сегодня у меня в меню блюдо из скумбрии
Рулеты из скумбрии, запеченные в духовке с овощами
Ингредиенты: скумбрия 2 шт, морковь 2 шт, лук репчатый 1 — 2 шт, сыр 100 г, помидор 1 шт, масло растительное для жарки моркови и лука, соль, специи, овощи для запекания по вкусу, у меня: картофель, кабачки, баклажаны, капуста брокколи, помидоры, лук
1. Скумбрию разморозили, почистили, тщательно промыли
2. Скумбрию разделали, отделили кости и получили 4 филешки
3. Подготовили остальные ингредиенты для приготовления рулетов
4. Ингредиенты подготовлены, лук мелко нарезан, морковь и сыр натерты на крупной на терке
5. Филе посыпали небольшим количеством специй и чуть присолили
6. На поверхность филе выложили сыр, предварительно натертый на крупной терке
7. Предварительно натертые на крупной терке морковь и лук обжариваем на сковороде в небольшом количестве растительного масла, солим по вкусу (немного)
8. На один конец каждого подготовленного филе скумбрии, поверх сыра ложкой кладем обжаренные лук и морковь. Часть лука и моркови оставлены для дальнейшего приготовления блюда
9. Готовим овощи для запекания. У меня все овощи из морозилки, кроме картофеля. Картофель очищен, баклажаны, кабачки, брокколи, помидоры разморожены.
10. Закручиваем рулеты и скрепляем зубочисткой. Я не скрепляла, так хорошо закрутились и не разваливались.
11. Подготовленные рулеты выложили в форму, предварительно смазанную маслом ( по желанию - сливочное, растительное)
12. Подготовленные овощи для запекания с рулетами предварительно очищены, разморожены, картофель нарезан. Все овощи уложены к рулетам в произвольном виде, можно укладывать слоями.
13. Поверх овощей положили и разровняли по всей поверхности ранее зажаренные лук и морковь. Поверх всего поливаем небольшим количеством заливки ( по желанию, можно готовить из сметаны, яйца, сыра, чуть муки. )
Я приготовила сметанную болтушку без яйца, слегка полила подготовленные овощи. Сверху помазала рулеты сметаной. Можно посыпать сыром.
14. Ставим в разогретую духовку при 180 градусах на 40 минут. (Если бы не было картошки, можно было бы приготовить за 30 минут).
15. Готовое блюдо вынимаем из духовки, поверх каждого рулета кладем пр пластинке сыра и ставим в духовку еще на минутку.
Блюдо готово
Получилось вкусно, рулеты из скумбрии и гарнир из овощей
Вот так выглядят рулеты на срезе
Рулеты можно подать со свежими овощами, тоже вкусно
Рулеты можно готовить из любой другой рыбы, из камбалы тоже очень вкусно получается.
Блюда из рыбы полезны, рецепты можно посмотреть на моем сайте.
Спасибо, что дочитали до конца, если понравилось, ставьте лайк, подписывайтесь на канал, заходите на мой сайт
#рулеты из рыбы #рыба #скумбрия #рулеты из скумбрии