Влажный рецепт пасхального кулича
Для приготовления пасхального кулича вам понадобиться:
500 мл пшенной каши (100 грамм пшена замочить в содовом растворе на 5 минут, чтобы убрать горечь. Промыть и варить в 1 литре воды до разваривания, затем взбиваем блендером);
12 ст.л. сахар;
1 ч.л. соли;
50 грамм дрожжей свежих;
Все перемешать.
Далее
600 грамм муки просеять;
200 мл кокосового масла (можно любого другого);
замесить тесто и дать постоять 10 минут.
Вымешиваем хорошо тесто.
Оставляем его подходить примерно на 2 часа.
Когда тесто подошло из него можно делать куличи.
Дать им поднять в форме и отправлять в разогретую духовку
Духовку сначала раскалить на максимальную температуру, а когда поставите убавить до 180 градусов.
Глазурь:
Для этого нам понадобится такая жидкость как АКВАФАБА, её можно получить из баночки белой фасоли, зеленого горошка и нута, или сварить самим нут (замочить 200 грамм нута на ночь, слить воду, промыть, добавить 700 мл воды и варить 2 часа) и та жидкость которая останется после варки нам как раз и нужна. Она полностью заменяет яичные белки.
1 баночка зеленого горошка (понадобится только жидкость внутри) – взбиваем миксером и добавляем сахар и продолжаем взбивать;
Сахар – столько же сколько будет аквафабы (жидкости в баночке с зеленым горошком)
Смотрите видео если не все понятно: