Турецкая гвоздика представляет собой травянистое кустистое растение с множеством стеблей, часть которых стелется по земле, а другие, несущие цветы, поднимаются вертикально вверх, изгибаясь у самой земли. Цветоносные побеги узловатые, жесткие, достигают высоты 50–60 см. Листья узкие, ланцетной формы, с выраженными продольными жилками. Окраска листьев и стеблей может быть темно-зеленой с бордовым