Как все фигуристые дамочки, я постоянно разрываюсь между желанием постройнеть и вкусно поесть. Так вот, на Эльбрусе моя мечта сбылась! Каждый день каждого своего отпуска в горах, я радую своего внутреннего чревоугодника, а джинсы при этом сидят все свободнее!)
Это действительно так, честное слово!
Совершенно не понимаю людей, которые в путешествиях изнывают без борща и макарон. Национальная или, как сейчас принято говорить, аутентичная кухня - неотъемлемая часть кайфа от посещения новых мест. Неотъемлемая часть впечатлений. Особенно, если речь о такой сытной и душевной кухне, как кавказская!
Простые прекрасные блюда
Завтрак перед катанием - обязателен. Он наполняет организм необходимой энергией. На Эльбрусе у меня обычно всего два приема пищи - завтрак и ужин. На обед жалко тратить драгоценное время, да и отягощаться на горе не хочется. Все мы знаем - только с утра нашим организмом всё усваивается легко. Плотный завтрак - 100% гарантия того, что до вечера вы будете гонять, не чувствуя голода.
Итак, на завтрак рекомендую простую пищу из обалденных местных продуктов. Яйца, хлеб, молоко, ягоды - здесь абсолютно натуральные, без всякой химии, и вы это сразу почувствуете. Яичница из 2-3 яиц с ярко-оранжевым желтком... Домашний нежный творог.... - берите половину порции, так как она очень большая. Бодрящий айран. Чай с барбарисом или облепихой - реальными ягодами, а не какой-то там "добавкой с ароматом". К творогу или блинчикам изумительно идет домашнее же варенье из дикой малины. Малина, кстати, помимо прочего, полезна тем, что прекрасно снимает мышечную усталость. Так что прокатав пару часов, силы можно восстановить именно чаем с малиной.
Выпечка
Непременно попробуйте местные чебуреки и хычины. Заказывайте не более 1 штуки, а хычин так и вовсе советую - один на двоих. Просто оба они непривычно большого размера - с тарелку)
Чебуреки хороши с мясом, а еще больше с сыром. Хычины, кто не знает - такая лепешка с начинкой из мяса, картофеля, сыра, зелени. С пылу с жару, сочится сливочным маслом... Если хотите уж совсем по-местному, ешьте их с соусом "тузлук". Тузлук - это соль, особым способом настоянная на чесноке и смешанная с домашней сметаной. Да, той самой, в которой ложка стоит! Я уже вижу, как фитоняшки бросают в меня термосы с диетическим смузи))) И - соглашусь. Еда жирная и калорийная, и каждый день точно не рекомендуется. Но отведать - точно стоит!
Мангал
Невозможно представить кухню Кавказа без шашлыков. Если хотите проглотить язык от гастрономического удовольствия - закажите шашлык из куриного филе в отеле "Вираж" на Азау. Поверьте, такого вы не ели никогда и нигде!
Без тени сомнения можете здесь заказывать шашлык из баранины. Здесь мясо только свежее, молодое, взращенное на горном воздухе. У него нет и не может быть неприятного запаха и привкуса, что мы чаще всего имеем, покупая баранину в городе.
Сопроводить шашлык или рыбу рекомендую овощами и грибами, также приготовленными на мангале. Описать этот вкусовой восторг просто нереально - только ощутить в реальности!
Напитки
Самый популярный напиток горнолыжных курортов знают, наверное, даже те, кто никогда там не был. Это, разумеется, глинтвейн. Подогретое красное сухое вино с пряностями согревает, слегка возбуждает кураж, одним словом, радует. Особенно рекомендую его в заведениях "Байрам", "Роза Азау", "Эльтур".
На горе категорически не советую пить какие-либо алкогольные напитки, кроме того же глинтвейна и то - в малых дозах. Как ни крути, горные лыжи - это экстремальный спорт, а значит, допинг тут будет лишним и даже опасным. А вот, закончив катание, вся горнобратия стройными рядами тянется на apres-ski. Апре-ски переводится с французского весьма примитивно - "после лыж", а обозначает целый ритуал. Это приятные посиделки за стаканчиком горячительного прямо во всей амуниции. Красное сухое вино, замечательное местное пиво и обмен впечатлениями от катального дня - это тоже приятнейшие моменты горнолыжного отдыха. Из безалкогольных напитков рекомендую лимонады Нальчикского халвичного завода и уже упомянутые чаи. А вот хороший кофе тут найти сложно. Советую кофеманам обращаться в киоск у подъемника на поляне Азау и в кафе "Экстрим" на высокогорной станции "Мир". Это кафе известно еще и своим уникальным интерьером - все стены здесь оклеены...купюрами! На каждой - города, имена, даты - такие необычные послания от посетителей.
По вашей просьбе дадут и маркер, и скотч - пожалуйста, оставляйте память о себе! Если, конечно, найдете свободное местечко, ибо с каждым сезоном это сделать сложнее!)))
Если статья понравилась и была вам полезна, ставьте лайк и подписывайтесь на канал!
