Я, долгое время питаясь по системе кето диеты, отвыкла от углеводных продуктов и поняла, что с углеводами мой организм точно не дружен.
Сейчас не придерживаюсь строго кето с точки зрения соблюдения процента жиров, но углеводы употребляю в основном в виде овощной клетчатки и молочки. Следуя привычке, овощи тоже остались кето дружественные.
Ранее я размещала рецепт кето лепешек из творожного сыра. Уточняла, что можно делать булочки, если вместо творожного взять более плотный типа адыгейского. Кроме того, были еще булочки из моцареллы. Это все варианты достаточно низкокалорийные, так как кето булочки с использованием миндальной или кокосовой муки получаются довольно питательные.
А тут осталось у меня 200 грамм невостребованного обычного рассыпчатого творога и буквально пара ложек деревенской сметаны и я подумала, а не замутить ли мне булок на завтрак?!
В итоге:
- 200 гр творог 9%
- 50 гр сметана 25%
- 3 яйца
- соль, псиллиум, мука коньяку, разрыхлитель. Ругательные ингредиенты опционально, разрыхлитель желателен, соль обязательна.
Творог смешать со сметаной и желтками, я пробила в блендере до однородности. Туда ведьминого зелья сухие ингредиенты вмешать, белки отдельно взбить в крепкую пену. Аккуратно вмешать белки в желтково-творожную смесь.
Духовка на 180 градусов на 25 минут до зарумянивания.
По традиции, дочь умяла сразу тепленькие, пришлось мне заныкать несколько штук, иначе останусь без завтрака. Для нее-то домашний ржаной хлеб на закваске есть. У меня в семье вечно так - сначала съедается мое, потом все остальное. Невольно приходит вывод, что безуглеводное питание явно вкуснее :)
Из набора получилось 12 булочек, на все КБЖУ 675/52,3/46,9/8,7 - белковый фанат во мне ликует.
На 1 булочку КБЖУ 56 ккал (!!!) 4,4/3,9/0,7
Если намазать маслом, каймаком, маскарпоне, крем чизом, то для кето тоже самое оно!