Простая и полезная основа для ваших любимых бутербродов (о моих любимых расскажу дальше). Готовится хлеб просто и не требует хлебопечки - вам нужны будут только блендер и духовка.
Зеленая гречка главный ингредиент придаст хлебу новый и интересный привкус, со специями вы сможете играть бесконечно! Я люблю добавлять в тесто порошок сушеного лука и сушеный укроп. Вы можете сделать хлеб десертным, добавив изюма или нарезанных фиников,
Конечно, этот хлеб будет отличаться от того, который вы видите в магазинах. В нашем варианте нет муки, масла, сахара и дрожжей. Он другой - нежный и немного влажный, довольно плотный, с тонким ароматом. Возможно, вы видели похожий в отделе здорового питания в магазине. Главным для меня было сделать приготовление этого хлеба максимально простым, а результат вкусным и полезным. Так и получилось!
Вам точно захочется повторять ритуал приготовления домашнего хлеба снова и снова.
Ингредиенты
250 г зеленой гречки
200 мл воды
60 г семян льна (или чиа)
Специи - по вкусу. Я добавляю:
2 ч. л. сушеного укропа
2 ч. л. порошка сушеного лука
2 ч. л. семян подсолнечника или тыквы для украшения
1/2 ч. л. соли
Приготовление
- Самая главная часть - замачивание зеленой гречки, Отмерите гречку и промойте под водой. В глубокой миске залейте чистой водой и оставьте на ночь. Утром слейте воду и тщательно промойте крупу. Лучший помощник здесь - сито, потому что гречку придется промывать несколько минут - за ночь она выделит много слизи, которую нужно смыть. С ситом удобнее - не потеряете ни одного драгоценного зерна!
- Оставьте промытую гречку в сите на несколько минут, чтобы стекла вся лишняя вода. В это время отмерьте остальные ингредиенты - воду и семена льна - и отправьте их в блендер. Семена льна и семена чиа обладают похожими свойствами, поэтому в этом рецепте одни можно заменять другими. Если ваш блендер не очень мощный, заранее измельчите семена льна (чиа) в кофемолке.
- Выложите в блендер зеленую гречку, добавьте специи из списка ингредиентов или по своему вкусу. Если хотите добавить орехи, делайте это в самом конце - чтобы они остались хрустящими в тесте.
- Измельчайте все ингредиенты в блендере несколько минут, пока не получится однородная масса. Застелите форму для выпечки пергаментом, выложите тесто, разровняйте. Посыпьте семенами подсолнечника, тыквы или конопли - а можно все вместе, так вкуснее!
- Запекайте хлеб в духовке 40 минут при температуре 190 "С. Затем выньте хлеб в пергаментной бумаге из формы и запекайте на решетке духового шкафа еще 40 минут - чтобы появилась хрустящая корочка.
- Выньте хлеб из духовки и дайте ему полностью остыть, перед тем как нарезать.
- Добавляйте сверху любимые пасты, соусы и паштеты и наслаждайтесь. Конечно, я поделюсь и рецептами любимых утренних бутербродов - они в следующем разделе!