Холодная овощная закуска
Простая, но очень вкусная закуска из ярких, свежих овощей прямо с грядки (ну или с прилавка магазина) с нежной сербской брынзой. Выглядит очень красиво, аппетитно, свежо так и просится в рот. Это блюдо не только вкусная закуска, но и отличное украшение любого стола.
Примерное КБЖУ на 100 грамм:
82 ккал; Б - 4,7 г; Ж - 5,1 г; У - 5 г.
Ингредиенты:
Брынза или фета - 200 г;
Сметана 15% или греческий йогурт - 3 ч ложки;
Свежий чеснок - 1 зубчик;
Болгарский перец красный - 1 шт;
Болгарский перец желтый - 1 шт;
Томаты черри - 100 г;
Крупный гладкий огурец - 1 шт;
Зёленый лук - 3 пера;
Свежий укроп - 3 веточки;
Соль, любимые специи по желанию.
Способ приготовления:
Приготовление пасты
В глубокой миске размять вилкой брынзу ( я брала фирмы "Delissir" - она умеренно солёная и из неё получается хорошая пластичная паста, но можно использовать и творог в брикете, но тогда необходимы специи и соль) или фету, добавить к ней греческого йогурта, раздавленный чеснок (по желанию), мелко нарубленную свежую зелень, соль, специи по желанию, всё хорошо перемешать и дать настояться 3 - 5 минут.
Подготовка овощных лодочек
Овощи хорошо промываем и нарезаем их так чтобы получились аккуратные порционные лодочки (форма на ваш выбор) в которые поместятся наша паста из брынзы, для примера: черри я разрезала на 2 части, огурец кружочками +- 1 см толщиной, а вот перцы у меня получились дольками внешне действительно схожими с лодкой.
Подача
На каждую лодочку из овощей выкладываем достаточное (на ваш вкус) количество начинки из брынзы, у меня мера была простая: +- 1 ч ложка на лодочку (все зависит от размера овощей, на перец ушло чуть больше, нежели чем на черри). Как только закончили с сервировкой сразу подаём к столу, долго закуске стоят не даём, так как некоторые овощи могут дать сок или заветриться.
Если вы используете в качестве лодочек крекеры или гренки, то выкладывайте на них брынзу непосредственно перед подачей, так как они могут размокнуть.
Источник: Холодная овощная закуска
