В описании моего канала чётко сказано: "Как работают и воруют в ресторанах", а я всё о работе и о работе, как будто мы только за зарплату да чаевые бегаем. Надо бы разбавить немного, ибо, как сказал Невзоров, тот, у кого всё есть, может позволить себе развлечься честностью.
Тем не менее, за такую честность тут могут заблокировать, поэтому в рамках настоящей публикации я буду использовать слово п о з а и м с т в о в а л в этом смысле.
Работал я как-то в заведении, куда ходила Миссис Россия International 2011-го года, она же - финалистка Миссис Мира 2012-го года, она же - победительница международного конкурса красоты среди замужних женщин Mrs Globe, она же - "Мисс Соблазн Татарстана".
Возможно, вы не слышали о ней, но, поверьте, в казанских заведениях о ней знают: Алиса Тулынина.
С ней связано несколько забавных историй, одну из которых мы с бывшей коллегой вспоминаем почти всякий раз, как видимся и перемываем косточки нашим гостям. Дело было так: Алиса Тулынина любила заказать крем-суп из шпината, с куриной грудкой и грецкими орехами. Но не помнила его названия. Мы помнили за неё.
Как правило, она говорила что-то вроде "я вот буду ваш суп, как его, ну вы знаете, я всегда его беру", а мы кивали и делали.
Но вот однажды мы не углядели, и обслуживать её пошла новенькая официантка. И состоялся у них следующий диалог:
- Я вот буду ваш суп, как его, ну вы знаете, я всегда его беру.
- Какой?
- Ну как уж. Ну этот. Зелёный.
- Зелёный крем-суп?
- С курицей. И с орехами.
- А! Да, хорошо.
- Ну вот.
Через положенное время подают ей суп, она смотрит в тарелку и смотрит на новенькую официантку:
- Это не мне.
- Вам.
- Не мне.
- Вам.
- Нет.
- Да.
- Я это не заказывала.
- Заказывали. Вы сами сказали - зелёный суп с куриной грудкой и орехами.
- Да. А это что?
- А это - крем-суп из цуккини. С куриной грудкой. И кедровыми орехами. Зелёный. Как вы и просили.
- Но это не то.
- Почему?
- Потому что я ем другой зелёный крем-суп с курицей и орехами.
- Но этот суп - зелёный, с курицей и орехами.
- А я ем другой.
- А как он называется?
- Зелёный, с курицей и орехами.
- Вот: зелёный, с курицей и орехами.
- А я ем другой.
- А как он называется?
- Зелёный, с курицей и орехами.
- Вот: зелёный, с курицей и орехами.
- А я ем другой.
- А как он называется?
- Зелёный, с курицей и орехами.
- Вот: зелёный, с курицей и орехами.
- А я ем другой.
- А как он называется?
- Зелёный, с курицей и орехами.
- Вот: зелёный, с курицей и орехами.
- А я ем другой.
Неловко получилось, потому что в том заведении был, в числе многих-многих прочих, любимый Алисой Тулыниной крем-суп из шпината (с курицей и грецкими орехами), а был - не известный Алисе Тулыниной крем-суп из цуккини (с курицей и кедровыми орехами). И оба зелёные, как назло.
А у меня с ней вышла другая история. У Алисы Тулыниной была карточка постоянного гостя. Каждый раз, когда она рассчитывалась, мы прокатывали её карту, и на неё начислялись бонусы. Бонусы можно было потом тратить, до 100% от чека.
Она эти наши карты постоянно теряла, просила завести ей новую, ведь она наш постоянный гость, что чистая правда, и мы в самом деле заводили ей новые и новые карты. Проблема было в том, что бонусы с утерянных карт восстановить было нельзя, и ей приходилось всякий раз копить эти бонусы заново. Как только набиралась ну хоть сколько-то ощутимая сумма, она теряла карту с этими бонусами, просила завести ей новую, ведь она наш постоянный гость, что чистая правда, и мы в самом деле и т.д.
Она привыкла, что бонусов на карте никогда нет, это чистая условность, полуприятный бесполезный ритуал.
И вот однажды она просит рассчитать её наличными, я прокатываю её карту, смотрю - а у неё там откуда-то около 200 рублей с копейками. Я сразу понял, что это непорядок, и решение п о з а и м с т в о в а т ь пришло в голову мгновенно.
Счёт был, допустим, на 1100 рублей. А рассчитывается всегда наличными, что очень удобно.
Дальше я распечатываю предварительный чек и сразу закрываю её стол следующим образом: 200 рублей бонусами, а остальное - наличными.
И я отношу ей папку с чеком на 1100 рублей, и она кладёт в папку 1100 рублей. 200 рублей я у неё, таким образом, п о з а и м с т в о в а л. Компрене ву?
Как не стыдно, скажете вы. А я вам отвечу. Она - богатая, правильно? Следовательно, с неё не убудет.
А меня, халдея, который клянчит чаевые, эти 200 рублей, может быть, спасли от голодной смерти в тот год.
