Невероятно вкусная шоколадно-кокосовая творожная пасха с вишневой начинкой. Она получается такой нежной! Пасху готовим без желатина и яиц, она отлично держит форму.
Такой десерт можно не только на Пасху подавать, ничуть не хуже торта. По вкусу она чем-то напоминает творожные сырки.
Этот рецепт творожной пасхи я однозначно отношу к своим любимцам, буду и в других десертах использовать.
Ягодная творожная пасха, рецепт здесь.
Диетическая творожная пасха, рецепт здесь.
Простой рецепт домашнего творога здесь.
Сохраняем рецепт на форму: длина боковой грани 12,5 см, ширина нижней грани 11,5 см, ширина верхней грани 5,8 см:
Вишневое конфи:
170 г замороженной вишни
60 г сахара
30 мл воды
1 ст.л. крахмала
Творожная пасха:
400 г творога
50 г сахарной пудры
70 г сливочного масла комнатной температуры
350 мл сливок 33-35%
ванилин
150 г темного шоколада
150 г белого шоколада
2-3 ст.л. кокосовой стружки
У меня немного осталось творожной массы, я просто переложила её в креманку.
Начнем с вишневой начинки.
Соединяем в сотейнике вишню и сахар. Варим на среднем огне до растворения сахара.
Крахмал разводим в воде.
Выливаем крахмальную смесь в вишню. Варим около 1-2 минут, помешивая.
Снимаем с плиты и даём остыть.
В чаше блендера соединяем творог, ванилин, сахарную пудру, сливочное масло и 150 мл сливок. Измельчаем до однородной массы. Жирность творога здесь сильно не имеет значения. Главное, берите вкусный.
Делим творожную массу на 2 части.
В белый и темный шоколад добавляем по 100 мл сливок. Топим в микроволновке или на водяной бане. Перемешиваем до однородной массы.
Белый шоколад добавляем в одну часть творожной массы, тёмный - в другую. Хорошо перемешиваем.
В массу с белым шоколадом добавляем кокосовую стружку. Для более сильного кокосового вкуса, можно белый шоколад смешивать с кокосовыми сливками вместо обычных.
Собираем форму для пасхи. Ставим её на тарелку вверх дном. Стенки застилаем марлей.
Выкладываем обе массы в форму, чередуя темную и светлую в хаотичном порядке. Между слоями выкладываем вишневую начинку, отступая от краев немного места.
Накрываем дно марлей. Ставим небольшой пресс. У меня разделочная доска, а сверху баночка с медом.
Убираем в холодильник на 12-16 часов.
Сыворотки с этой пасхи выделяется не очень много.
Достаем пасху из холодильника, вынимаем из формы, убираем марлю, украшаем на свой вкус.
Я ещё буквы "ХВ" подкрасила золотистым кандурином, разведенным небольшим количеством водки.
После того, как достали пасху из формы, уберите её в холодильник примерно на 1 час.
Такая пасха получается очень нежной по вкусу. Она хорошо держит форму. Подавать её лучше охлажденной, так она вкуснее.
Кисленькая вишневая начинка отлично сочетается с шоколадной и кокосовой массой. Все части пасхи хорошо дополняют друг друга. Ничего бы менять, добавлять и убавлять не стала.
