— Дорогая, тебе торт на шесть кусков порезать или на четыре?
— На четыре, я шесть не съем...
Вторая «короночка» от Шеф Папы после «компота из компоста» это модернизированный торт «Графские развалины» (по рецепту и не близко к оригиналу, но у нас в семье его так называют).
Оригинальный рецепт Мама воплощает по большим праздникам. Её «торт под кофе». Это когда готовое безе слоями с заварным кремом укладываешь и шоколадной крошкой посыпаешь, потом в холодильник. Употреблять лучше всего с горьким черным кофе, когда никого нет дома или все спят. Прямо не отходя от холодильника. Если дети «запалят» - ты только тарелку облизать успеешь.
Я позволил себе рецепт слегка доработать, этим присвоив себе право на десерт, который получил новое название «Инсулиновый шок». А чего- сейчас все крутые бизнесмены так делают- отмыли старую идею, закинули пару модернизаций, которые принципиально на конечный продукт не влияют, дерзкое название, и под свой бренд!
В основе всё тоже безе и заварной крем. Слои выкладываем в форму. Безе проминаем до приятного хруста февральского снега. «Фишечка», позволившая «угнать» рецепт под себя- кислые ягоды в слои крема, не много голубики, там, или красной смородины.
Сверху заливаем почти остывшим шоколадом, чтобы ещё тёк, но уже не оплавлял основу.
И в холодильник. В моём случае, если хочешь хотя бы попробовать результат трудов- или ешь полуфабрикат в процессе приготовления, или готовь что бы никто не видел, иначе и режим «ночного жреца» не спасёт.
Приятного аппетита, Папа.
Братан, не скупись - палец вверх и подпишись!