Ингредиенты:
Мука - 440 гр.
Сахар - 200 гр.
Молоко - 180 мл.
Яйца - 5 шт.
Масло сливочное - 230 гр.
Разрыхлитель теста - 12 гр.
Цедра 1 лимона
Изюм - 60-70 гр.
Цукаты - 60-70 гр.( по желанию ).
В большую, глубокую ёмкость вбиваем яйца ( 5 шт. ), добавляем сахар ( 200 гр. ). Тщательно взбиваем миксером, начиная с маленькой скорости, постепенно добавляя до максимальной.
По итогу взбивания смесь увеличивается в объеме раза в три.
В получившуюся смесь добавляем теплое молоко (180 мл. ) и размягченное сливочное масло (230 гр. ). Все аккуратно и тщательно перемешиваем на минимальных оборотах миксера.
В просеянную муку ( 440 гр. ), добавляем разрыхлитель теста (12 гр. ). Перемешиваем .
Постепенно, небольшими порциями добавляем муку и тщательно перемешиваем.
В получившееся тесто , на мелкой терке натираем цедру с одного лимона.
Далее в тесто добавляем цукаты и изюм ( по 60-70 гр. ). Если вы не любите цукаты, можно обойтись и без них. А вот без изюма пасхальный кулич будет уже не кулич! Все хорошо перемешиваем.
Выпекать куличи удобнее всего в бумажных формах, которые можно купить в любом магазине. Размер форм зависит от вашего желания, хотите вы несколько больших или кучу маленьких куличиков. Смазывать бумажные формы не нужно, а если будете выпекать в железной форме, то ее стоит смазать маслом.
Заполняем формы получившимся тестом, чуть больше чем на половину. Отправляем в разогретую духовку ( 170-180 градусов ) примерно на 35-40 минут. НО помним, что у каждого духовка имеет свои особенности, и время приготовления может отличаться, поэтому следим за выпечкой не открывая духовку.
Получившимся куличам даем полностью остыть, после чего аккуратно освобождаем их от форм( не пытайтесь оставить форму целой, повредите кулич, просто порвите форму.)
Ну вот и все , готовые куличи смазываем сверху любым понравившимся кремом, это может быть глазурь, белково-сахарная смесь, желатиновая смесь без яиц и многое другое, вариантов много . Используйте то , что подходит именно Вам.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, надеюсь данный рецепт придется Вам по вкусу!!!