Прошли первые за полтора года сессии офлайн. Все очень соскучились (из-за чего постоянно попирали нормы безопасности ВОЗ), поэтому народу было много, и в разговорах чувствовалась тоска по живому общению. Одновременно с сессиями проходит выставка Продэкспо, которую также посетило большое количество руководителей предприятий отрасли - небывало много представителей высшего звена. Какие настроения гуляют в массах? Несколько инсайтов за день.
Многие не понимают, чего ждать дальше. Вроде бы прошлый год был не был таким плохим, хотя должен был быть по всем законам жанра - ведь хореку закрыли, госзакупок нет, несколько месяцев в магазины по пропускам выходили. Но нет: были выплаты семьям, суперстремительно рос онлайн. По всем законам экономики этот год должен быть очень плохим: себестоимость очень серьезно выросла, спрос стухает на фоне снижения доходов населения, ножницы цен на рынке, диспаритет между себестоимостью, конечной ценой, производством и переработкой. Но одновременно и выборы, и у есть слабая надежда, что может быть все-таки произойдет еще одно чудо - массовые выплаты населению, например.
Рынок сыров продолжает развиваться, все лидеры продолжают реализовывать свои проекты, хоть и по традиции делают пессимистичные заявления. Они первые, попадающие под маркировку, плюс их товар самый дорогой. Стоит ли ждать от них оптимизма? Но эксперты им советуют меньше унывать, а больше фантазировать, как подстроиться под современные тренды - делать сырные батончики для перекуса на ходу, сырные снеки в нюдовых тонах со вкусом персикового улуна или сырное мороженое.
Еще одна интересная мысль в том, что в ближайшие годы вслед за сыроделами и традиционными молочникам наступит волна модернизации сушильщиков. Сегодня лишь несколько компаний имеют достойные мощности, но сыворотки будет все больше (т.к. больше сыра), а значит нужно ее перерабатывать и продавать на экспорт. Сделать это смогут только современные предприятий с хорошим качеством, маркетингом и экспортной службой.
Поставьте 👍 и подпишитесь на нас, вам не сложно, а нам будет очень приятно! ❤️
Помогите распространить информацию, поделитесь статьей в соцсетях!