Сегодня буду рассказывать истории возникновения пасты "Карбонара".
Я их знал аж целых три, но немного углубившись в наведение справок, узнал ещё штуку.
Итак слушайте:
1) "Карбонара"-в честь итальянских угольщиков. Ребята уходили в лес на несколько дней и жгли древесный уголь. Конечно удобно было взять с собой твердый сыр, вяленую свинку, белое винишко, оливковое масло, как вы понимаете- это продукты длительного хранения и их без боязни брали с собой. Ну а яйца, которые используются для загущения соуса, брали из птичьих гнёзд в лесу, а со временем перешли на куриные.
2) "Карбонара" из за любви повстанцев "карбонариев" к пасте со свининой, сыром и яйцами. "Карбонарии" были освободителями Италии и их любимый рецепт, стал называться их именем в знак всенародной благодарности.
3) Во время второй мировой войны, американские солдаты просили добавлять в пасту яйца, так мол сытнее и по-американестее буде. А назвали карбонарой, потому что вся заранее приготовленная свинка называлась "карбонат". Вот и стала любимая паста американинов называться "Карбонара"
4) Черный перец, которым приправляют пасту, внешне похож на угольную пыль. И, типа, макарошки в угольном стиле...."Карбонара")
5) .... Ну всё...
Если нравятся такие заметки, так и напиши свое одобрение в комментариях!!!
Если хочешь больше историй о еде и практики в ее исполнении приходи на занятия в кулинарную студию http://pro-edu-moscow.org/
До связи!