Уровень спроса на говядину в России по итогам 2020 года снизился до 1,94 млн тонн, что является минимальным значением за последние десять лет.
Об этом сообщил «Коммерсант» со ссылкой на Центр отраслевой экспертизы Россельхозбанка.
Своим видением ситуации на рынке мясной продукции поделился депутат от Партии Роста в Кутлу-Букашском сельском поселении Рыбно-Слободского района Татарстана, глава КФХ Азат Гимадиев.
"У меня есть сомнения по поводу озвученной статистики по говядине. За последние 5-10 лет говядина не на столько подорожала, чтобы спрос на нее мог так упасть. Раньше у нас 1 кг мяса стоил 220 рублей, сегодня – 320 рублей. Спрос на говядину, на мой взгляд, остался прежним. Просто часть рынка ушла в тень. Связано это с появлением маркировки в системе «Меркурий», новых требований к забойным цехам и с запрещением «деревенского забоя». То есть часть продукции, реализуемой на рынках, теперь продается, что называется, с рук, по звонку покупателя.
Если раньше разделать бычка на мясо для продажи можно было прямо в деревне, на своем дворе, то уже несколько лет это разрешено делать только в специально оборудованном забойном цехе. То есть «деревенский забой» запретили, а построить цеха в районах «забыли». Естественно, что у бабушек, дедушек, которые держат КРС, и у мелких фермеров нет возможности построить дорогостоящий цех или везти животное для забоя за 20 километров. А прежние покупатели продолжают покупать у них мясо без справок, неофициально. При этом такая продукция стоит дешевле, что не очень выгодно мелким фермерам, но у них нет выбора.
В связи с новыми более жесткими требованиями мне пришлось закрыть мой небольшой забойный цех и теперь я реализую КРС только живым весом фермерам через «Меркурий». Как предприниматель в выручке я, конечно, потерял, так как продавать мясо выгоднее, чем скотину.
Что касается курятины, то объем продаж мяса птицы действительно вырос из-за падения реальных доходов населения".
