Картофель, жаренный по-американски или «хэш-браунс» — очень простое блюдо, которое готовится из картошки, предварительно измельченной в стиле «свис рости» (шведская версия хэш-браунс, которая готовится в форме большого блина), мелко порубленной, молотой или порезанной жульеном. В кулинарных традициях некоторых культур хэш-браунс готовится во всех перечисленных вариантах, в некоторых – только в одном из них. Хэш-браунс является типичным блюдом на завтрак в ресторанах и бистро Северной Америки, а также Великобритании, где, чаще всего, готовится на большой общей электроплите или на гриле.
В ряде штатов Америки хэш-браунс прямо ассоциируется с измельченной и затем жареной на сковороде картошкой на завтрак, а кое-где ее режут кубиками, жарят и позиционируют как гарнир, величая при этом «картошкой, жаренной по-сельски» (country fried potatoes) или попросту «домашним фри» (home fries). В процессе приготовления последнего во многих случаях картофель предварительно готовят на пару. В некоторых случаях в картофель добавляют лук.
Хэш-браунс считается популярным продуктом во многих странах мира. Его часто продают в виде полуфабриката в охлажденном или замороженном виде. Хэш-браунс также можно встретить в сушеном виде.
Рецепт:https://recept-2u.com.ua/kartofel-zharennyj-po-amerikanski-ili-hesh-brauns/