На дворе весна и все больше хочется свежих овощей. Все чаще мы покупаем в магазине помидорчики и слегка подешевевшие огурчики. А вот квашеная капустка, которая так хорошо елась зимой, остается уже "не у дел" и печально умирает на полке в холодильнике, занимая место и нервируя хозяйку. И выбросить жалко, и есть уже никто не хочет.
Можно, конечно, помаленьку добавлять ее в супы или салатики, но в них много не пристроишь, а время идет и капуста от времени лучше не делается.
А знаете ли вы, что можно приготовить из квашеной капусты отличный гарнир? Нет, если просто потушить ее одну, много желающих на такое блюдо вряд ли найдется, а вот если смешать ее со свежей, то совсем другое дело. Такая тушеная, чуть кисленькая капустка отлично подойдет и к мясу, да и просто с отварной картошечкой "улетит" за милую душу. А также такую капусту можно использовать и для начинки в пирожки.
Так что мы и продукту не дадим пропасть и семью накормим непривычным блюдом.
Нам потребуется:
Капуста свежая 500г
Капуста квашеная 500г
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Томатная паста 1-2 ст. л.
Сахар 1 ч.л.
Соль, перец черный молотый.
Растительное масло 5-6 ст.л.
Из специй мне с капустой нравится молотый кориандр и хмели-сунели. Но, конечно, можно добавить и свои любимые.
Приготовление:
Лук мелко порежем и отправим обжариваться на сковороду с растительным маслом.
Морковь натрем на терке и добавим к луку.
Свежую капусту тонко нашинкуем , помнем руками и добавим в сковороду с луком и морковью. Воды добавлять не нужно! Просто отрегулируем огонь, чтобы овощи не пригорели, и обжариваем капусту минут 7-10 без крышки, периодически помешивая. Доводим ее таким образом до полуготовности.
Квашеную капусту откидываем на сито, отжимаем и выкладываем в сковороду к другим овощам.
Перемешиваем. Вот теперь прикрываем сковороду крышкой и тушим капусту 5-7 минут, проверяя, чтобы не пригорела.
В почти готовую капусту добавляем томатную пасту, соль, сахар, перец, приправы(очень советую хмели-сунели), можно положить лавровый листик.
Все хорошенько перемешиваем и тушим еще минутки три. Если капуста начнет сильно прилипать, здесь можно добавить капельку водички.
Такая капуста не нуждается ни в сметане, ни в майонезе.
А еще с квашеной капустой можно приготовить картофельные вареники.
Или не менее вкусные картофельные котлеты.
Спасибо, что дочитали. Подписывайтесь на мой канал. Будем готовить вместе: быстро, вкусно и не слишком дорого!