Всегда слежу, что бы мои запасы семян всегда пополнялись и некогда не заканчивались. Ведь они являются мощными суперфудами.
Суперфуды — это продукты с высокой концентрацией полезных веществ. Содержащие большие дозы витаминов и минералов, которые защищают организм от болезней, помогают вести здоровый образ жизни и ведут к долголетию.
- Семена содержат довольно много жиров, но в них нет холестерина, и поэтому нет вреда сердечно-сосудистой системе.
- Клетчатка, составляющая оболочку семян, полезна для кишечника. Она служит питательной средой для естественной микрофлоры, а также ускоряет пищеварение, не позволяя токсинам и шлакам задерживаться в организме.
- Кислоты и витамины, снижают риск атеросклероза.
- Магний, калий и цинк, повышают сопротивляемость к инфекциям и вирусам.
- А витамины группы В, помогают справиться с переживаниями и улучшают сон.
Но стоит помнить, что они достаточно калорийны, поэтому их нельзя есть в больших количествах и в вечернее время. В 100 граммах семян может быть до 600 кКал.
Мой топ 5
Я для себя выбрала 5 видов. Уже не первый год постоянно пополняю запасы и при любой возможности добавляю семена в еду. Хорошо подходят каши и смузи по утрам или в выпечку к чаю. В моем блоге уже есть рецепты с использованием этих чудо ингредиентов, ниже поделюсь ещё одним быстрым и простым, а так же будут ссылки и на другие блюда подобного формата.
- Кунжут:
Семена кунжута в основном состоят из растительных жиров и белков. А эти компоненты необходимы нашему организму и служат строительным и энергетическим материалом для него. В каждой семечке содержится Цинк и Натрий, Фосфор и Марганец, Селен и Кальций, Медь и Калий, Магний и Железо. Витамины А, В и Е, фитостерины и сезамин, обладающие антиоксидантами свойствами, и лецитин.
- Семена тыквы:
Эти семена уникальны тем что содержат триптофан, которая участвует в образовании серотонина — «гормона хорошего настроения», или «гормона удовольствия». Что помимо прочего благоприятно влияют на качество сна. Ток же они содержат витамины группы В, А, С, D, Е и К, а также кальций, селен, калий, железо, фосфор и магний. Кроме того богаты тыквенной кислотой и насыщенной цинком.
- Льняные семена:
Особенность этих семья в линамарине, который равномерно обволакивает желудок и предотвращает всасывание вредных токсинов. Постепенно исчезают внутренние воспаления. Так же именно в этих семенах Жирные масла Омега-3 и Омега-6 имеют концентрацию намного больше чем в традиционном рыбьем жире.
- Чиа:
Помимо всего прочего семена Чия содержат большое количество железа и кальция, что очень важно на растительном питании. Также они регулируют уровень сахара в крови, улучшают состояние кожи, волос и приводит гемоглобин в порядок.
- Семена подсолнечника:
Не выделяются на фоне остальных моих запасов и имеют те же фитами и микроэлементы, что и его соседи на полочке. Но часто использую в рецептах т.к. они дают свою приятную текстуру.
Рецепт: Ореховые галеты
Нам понадобится:
По жмени семян: тыквы, льна, кунжута и подсолнечника.
3 ст.ложки кукурузной муки
2 ст.ложки подсолнечного масла
1 ч.ложка соли
3 ч.ложки сахара
4 ст.ложки кипятка
Приготовление:
Смешать все сыпучие ингредиенты, тщательно перемешать, затем добавить масло и кипяченную воду, еще раз перемешать. Оставить на 30 мин набухать семена.
Разогреваем духовку на 180 градусов верхний и нижний обогрев. На пергаментной бумаге, тонким слоем распределяем массу и выпекаем 30-40 минут, до золотистой корочки.
Очень хорошо подходит для завтраков или в дорогу. По вкусу напоминает козинаки, но имеет более мягкую текстуру.
Вот я и рассказала о таком казалось бы маленьком и незаметном, но таком богатом продукте. Добавляйте в свой рацион и при регулярном употреблении Ваше тело скажет: "Спасибо".
Ещё идеи рецептов:
Пирог из Киноа с семенами льна
