Картофель — универсальный продукт для приготовления множества разных блюд. Предлагаем рецепт вкусных картофельных палочек, которые станут оригинальной закуской для любого стола. Тесто для палочек готовится из 3-х компонентов — картофельного пюре, сливочного масла и муки. Замешивается тесто очень быстро и просто, оно не пристает к рукам, легко раскатывается и делится на палочки. После запекания картофельные палочки получаются мягкими внутри и хрустящими снаружи. Таким палочки можно дополнять самыми разнообразными специями, травами и зернами, получая разные вкусы одного блюда. Соленые и пряные палочки отлично подойдут в качестве закуски к пиву.
Приготовление:
Дополнительно (черный кунжут, итальянские травы, соль, чеснок, зелень, сливочное масло) - по вкусу
Пшеничную муку просейте через сито, всыпьте в глубокую емкость. К муке добавьте мягкое сливочное масло, предварительно нарезав его на куски.
Муку с маслом перетрите в мелкую крошку руками или с помощью блендера.
Картофель предварительно отварите до готовности в подсоленной воде, растолките в пюре, добавьте к масляной крошке.
Руками замесите мягкое эластичное тесто, которое не будет приставать к рукам. Емкость с тестом накройте пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 1 час.
Спустя время тесто достаньте из холода. Раскатайте его в прямоугольный пласт размером 20 см на 30 см. Тесто нарежьте на 30 небольших полосок одинаковой длины и ширины (10 см на 2 см.)
Картофельные полоски переложите на противень в три ряда на расстоянии друг от друга. Смажьте их взбитым яйцом.
Один ряд заготовок присыпьте черным кунжутом, второй — итальянскими травами и солью крупного помола, третий ряд оставьте пока в начальном виде.
Противень с заготовками загрузите в заранее разогретую духовку, запекайте палочки при температуре 180 градусов следующие 20-25 минут.
Отдельно смешайте немного мягкого сливочного масла, измельченного чеснока и зелени. Полученную смесь нанесите на теплые картофельные палочки, которые остались пустыми.
Закуску можно подавать на стол, как в теплом, так и холодном виде.
Ингредиенты:
- Мука - 200 г.
- Масло сливочное - 200 г.
- Картофельное пюре - 200 г.
- Яйцо - 1 шт.
Больше рецептов на сайте: receptisalatov.com
