457 подписчиков

Пирог с яблоками

6 апреля 20216 апр 2021

1 мин

Привет всем читателям! Я рада, что вы ко мне заглянули в гости. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом моего любимого пирога с яблоками. Этот пирог очень вкусный.

Для приготовления пирога необходимо:

Мука – 175 гр.
Разрыхлитель – 6 гр.
Сливочное масло – 125 гр.
Сахарная пудра –60 гр.
Ванильный сахар – 15 гр.
Яйцо -1 шт.
Соль – 0,25 гр.
Сливки (10%)- 25 мл.
Яблоки – 5 шт.
Корица – 0,25 ч.л.
Желток -1 шт.

В глубокую миску просеиваю муку через сито и добавляю разрыхлитель. Хорошо перемешиваю все в миске.

Отсыпаю 60 гр. мучной смеси и смешиваю с растопленным сливочным маслом.

Замешиваю тесто и выкладываю его в миску.

Накрываю миску с тестом пищевой пленкой и убираю ее в холодильник на 35 минут.
К оставшейся мучной смеси добавляю 30 гр. сахарной пудры, ванильный сахар, яйцо и сливки.

Из полученных ингредиентов замешиваю мягкое тесто.

Полученное тесто раскатываю на коврике скалкой. Достаю тесто из холодильника. Выкладываю его на раскатанное мягкое тесто и раскатываю его скалкой. Складываю тесто квадратиком и опять раскатываю его. Такую процедуру делаю 5 раз.

Тесто раскатываю и переношу его с помощью скалки в форму для выпечки. Форму предварительно смазываю сливочным маслом. Тесто укладываю в форму для выпечки. Формирую бортики из теста для пирога.

Лишнее тесто обрезаю ножом. Складываю остатки теста, формирую шарик и накрываю его миской.
Начинкой для пирога будут яблоки разных сортов. Нарезаю их дольками в миску. Посыпаю их корицей и сахарной пудрой.

Аккуратно перемешиваю все содержимое миски.
Выкладываю начинку в форму для выпечки.

Остатки теста раскатываю на коврике скалкой. Накрываю раскатанным тестом начинку для пирога. Защепляю все края пирога и делаю отверстие, чтобы выходил пар. Тесто протыкаю вилкой в нескольких местах.
Смазываю пирог смесью из желтка и 3 ст.л. воды.