Ответ крайне простой : ешьте то, что хочется, в рамках здорового сбалансированного рациона
Обмен веществ действительно снижает свою скорость ближе ко сну, а не после 18.00 часов вечера
Поэтому последний приём пищи вполне рекомендуется делать за 2-3 часа до сна. Чтобы еда уже начала перевариваться, и Вы не легли спать с чувством того, что Вы обьелись или, наоборот, голодны
Нет таких правил, что углеводы можно есть только утром, а вечером они уйдут в жир
Вес набирается от ИЗБЫТКА калорий в течение дня, а в какое время Вы их едите - не важно
Поэтому, если хочется, углеводы на ужин есть можно и нужно, главное соблюдать рекомендуем норму в течении дня: 3-5 порций размером с горсть, которая помещается в Вашу ладонь
То что действительно лучше не есть на ночь это газированные напитки, алкоголь, фастфуд, термически не обработаное мясо и рыбу - это в принципе лучше не есть никому
Ужинайте полноценно всегда! Но если непосредственно перед сном все таки ощутите чувство голода можно выпить стакан кефира или нежирного натурального йогурта.