1кг муки, 500мл отвара картофельного от 1кг сваренного картофеля , 100мл растительного масла, 2 щепотки соли, 1 стакан минеральной воды с газом , по 1ч.л. соды и сахара, соль по вкусу.
Для начинки: 100г грибов свежих , 2 луковицы, картофель отварной.
В картофельный отвар добавить соду, сахар, масло, соль, перемешать, постепенно всыпая просеянную муку, вымесить однородное тесто – мягкое, не липкое. Накрыть тесто и оставить при комнатной температуре. Для начинки нарезать лук и грибы, обжарить их на растительном масле до легкого зарумянивания и выпаривания жидкости, картофель отварной размять в пюре, добавить лук с грибами, перемешать все, посолить и поперчить. От теста отщипывать равные кусочки, раскатывать их в лепешки, выкладывать начинку и формовать пирожки. Пирожки обжарить на растительном масле с двух сторон до зарумянивания, выложить друг на друга в большую посуду, накрыть крышкой и таким образом дать остыть – они будут мягкими и вкусными. Приятного аппетита)))
