254 подписчика

Сладкий десерт из горячий шоколада со сливками.

12 апреля 202112 апр 2021

2 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Приготовление:

Вам понравится замечательное сочетание вкусов шоколада и взбитых сливок.

Напиток, содержащий гормон радости. Для поднятия настроения и сытного перекуса. Этот напиток может выступать как самостоятельный десерт.

Ингредиенты:

Молоко - 300 мл

Темный шоколад (горький) - 80 г

Какао-порошок - 3 г

Сахар - 15 г

Кукурузный крахмал - 8 г

Молоко - 30 мл (для разбавления кукурузного крахмала)

Сливки 33% - 100-150 г

Орехи, фрукты, маршмеллоу для украшения

Приготовление:

1. Поскольку шоколадная основа готовится достаточно быстро, то начнем приготовление со взбивания сливок.

Для взбивания необходимо взять очень холодные сливки из холодильника, жирность их должна быть не менее 33%.

Начинаем взбивать сначала на малых оборотах, постепенно увеличиваем.

Добиваемся консистенции "мягких пиков", когда сливки держатся на ложке и не падают. У меня на взбивание ушло примерно 5 минут.

Закрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник.

2. Берем плитку горького шоколада и с помощью ножа измельчаем в крошку.

Если кто не любит нотки горького шоколада, то можно заменить на молочный, только в этом случае кол-во сахара необходимо уменьшить или убрать совсем, т. к. молочный шоколад сам по себе сладкий.

Молочный шоколад должен быть хорошего качества.

Шоколадную крошку пересыпаем в тарелку.

3. Теплое молоко переливаем в ковшик и просеиваем какао-порошок .(молоко должно быть теплым для того, чтобы какао-порошок не схватился в комочки)

4. Высыпаем сахар и хорошо перемешиваем до получения однотонного цвета.

5. Ставим на средний огонь.

6. Пока молоко с какао подогревается, приготовим загуститель.

Для этого соединяем порцию молока с кукурузным крахмалом. Хорошо перемешиваем до однородности, чтобы не оставались комочки крахмала.

7. Как только молоко стало прогреваться, не кипеть (что молоко нагрелось можно понять опустив руку над молоком и почувствовав отдачу тепла), в этот момент выливаем разведенный крахмал в молоке и перемешиваем до момента закипания массы.