Разрешены даже красное вино и шоколад!
Сиртфуд-диета была создана двумя специалистами по питанию из Великобритании, Эйданом Гоггинсом и Гленом Маттеном. По их задумке, она призвана помочь активировать «ген худобы» (ген SIRT1, отсюда и название — Sirtfood).
По словам создателей диеты, в рационе должны преобладать продукты, богатые сиртуином — он помогает ускорить метаболизм и замедляет процесс старения. Согласно исследованиям 2015 года, люди, которые употребляют продукты, содержащие этот белок (зеленый чай, капусту, чернику, лосось и цитрусовые), худеют быстрее. Средний показатель — три килограмма в неделю (при этом мышечная масса не страдает).
Что касается антивозрастного эффекта, то он достигается за счет пищи с полифенолами. Эти антиоксиданты улучшают состояние кожи и благотворно влияют на работу сердца.
Основа диеты
Рацион приверженцев этого типа питания включает рукколу, какао, красный лук, жирную рыбу и молочные продукты (в умеренных количествах). Также важно делать акцент на «сиртфудах» (sirtfoods) по аналогии со всем известными «суперфудами». Это гречневая крупа, каперсы, сельдерей, чили, темный шоколад (с содержанием какао-бобов не менее 85%), оливковое масло, капуста кале, чеснок, финики, петрушка, цикорий, соевые бобы, темные ягоды (вишня, клубника, ежевика, черника, малина), куркума и грецкие орехи. Из напитков разрешены: зеленый чай, кофе и даже красное вино.
Программа включает две фазы: потеря веса и поддержание результата.
Потеря веса
Первый шаг: зеленый сок плюс один прием пищи
В первые три дня полагается есть один раз в день и пить три зеленых сока из капусты, рукколы, имбиря, зеленых яблок, петрушки, лимона и порошка матча. Это отличная альтернатива для тех, кто любит напитки с кофеином (матча — богатый антиоксидантами источник кофеина). До похудения Адель призналась, что пьет 10 чашек чая в день с двумя кубиками сахара в каждой.
Основной прием пищи может состоять из тофу в кунжутной глазури с обжаренной зеленью и чили или жареных креветок с гречневой лапшой. По словам Гоггинса и Маттена, гречка является ключевым элементом диеты из-за высокого содержания полифенолов. Еще один полезный вариант — шакшука — мексиканское блюдо из запеченных яиц, помидоров и капусты.
Дневной калораж не должен превышать 1000 ккал. Имеете в виду, что не следует сокращать калорийность до сверхнизкого уровня. Это может привести к компульсивному перееданию, расстройствам пищевого поведения, плохому физическому и эмоциональному состоянию.
Второй этап: два приема пищи в день плюс зеленый сок
Итак, можно перейти на двухразовое питание (плюс не забываем про две порции зеленого сока в течение четырех дней). Общий калораж — около 1500 ккал в день.
Поддержание результата
Последняя стадия - поддерживающая. Она длится 14 дней (трехразовое питание плюс один стакан зеленого сока).
Примерный рацион:
- Завтрак: соевый йогурт с ягодами, измельченными грецкими орехами и темным шоколадом.
- Обед: салат из капусты, петрушки, сельдерея, яблока, грецких орехов с каплей оливкового масла, смешанного с лимонным соком и имбирем.
- Ужин: жареные креветки с капустой и гречневой лапшой.
Звездные поклонницы
Знаменитый тренер Пит Герасимо, среди клиенток которого Адель и Пиппа Миддлтон, не раз сажал их на сиртфуд-диету. По слухам, даже принц Гарри пробовал этот тип питания и остался доволен результатами.
