Нередко после долгой зимы накатывает необъяснимая хандра, и часто про неё говорят — ну, это авитаминоз. И советуют есть, например, апельсины. Возражений тут нет, но после консультации со специалистами мы составили гораздо более широкий список продуктов, которые помогут справиться с нехваткой витаминов.
Кстати, в современных условиях правильнее говорить «гиповитаминоз» — потому что «авитаминоз» — это полное отсутствие какого-то витамина, а сейчас так не бывает, и цингой, как моряки, никто не болеет. К тому же, нехватку витаминов у пациентов врачи фиксируют круглый год, а не только весной. И речь вовсе не только о витамине С.
1. РЫБА
Например, многим из нас не хватает витамина D — он образуется в коже под действием солнечных лучей. А мы слишком много времени проводим в помещениях. Восполнять нехватку этого вещества, без которого можно забыть о здоровых зубах и костях, диетологи рекомендуют за счёт рыбы — особенно её жирных сортов. Это, например, лососёвые. И необязательно брать более дорогую сёмгу - подойдут и дикие виды (горбуша, кета). А ещё отличный источник этого витамина - печень трески.
Рыба, кстати, богата и витаминами группы B, которых тоже не хватает почти 60% россиян. А ведь это, например, регуляция правильной работы нервной системы!
2. ПОЛБА
Витаминов группы В довольно много и в мясе... но есть его часто врачи не рекомендуют. Поэтому на помощь приходят крупы! Например, забытый русский суперпродукт — полба! За высокое содержание белка и витаминов группы B её даже назвали «чёрной икрой злаков». До 19 века полбу в России активно выращивали, но потом она уступила место более плодородной, но не такой полезной пшенице. Сейчас же полбу можно всё чаще встретить на полках магазинов. И это замечательно!
3. ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ
Недостатком витамина А страдает примерно 17% жителей России. Именно он защищает слизистые оболочки рта и носа от вирусов и бактерий, а еще – помогает сохранить зрение. Восполнить недостаток поможет говяжья печень, которая богата еще и железом.
4. КВАШЕНАЯ КАПУСТА
Недостаток витамина С в наши дни тоже встречается, но гораздо реже, чем раньше. Ещё бы – овощи и фрукты можно достать круглый год. Впрочем, если это не по карману, то вполне достаточно витамина С можно получить и из обычной квашеной капусты — её не подвергают тепловой обработке, поэтому витамин сохраняется. А если не перебарщивать с солью... добавлять ягод, заправлять хорошим (например,льняным) маслом — то капуста вообще превратится в настоящую витаминную бомбу!
5. ЛЬНЯНОЕ МАСЛО
Про льняное масло скажем отдельно несколько слов. Диетологи дружно называют его супермаслом. За отличный баланс разных видов полиненасыщенных жирных кислот и витамина Е — это мощный антиоксидант, который защищает клетки от повреждений.
Льняным маслом можно заправлять салаты или добавлять его в каши, а вот для жарки оно не подойдёт – появляется горчинка.
Также вам может понравиться: Пять самых полезных кухонь мира
Итак, вот ещё раз наша пятёрка продуктов против авитаминоза — из неё получился полноценный обед! Рыба, полба, говяжья печень, квашеная капуста, льняное масло. Приятного вам аппетита и — здоровья!
Если вам понравилась наша статья, не забудьте поставить лайк👍Подписывайтесь на канал Еда.Шоу в Дзене — у нас тут вкусно и полезно