Продуктов на порцию, г: курицы — 153, картофеля— 206, моркови — 25, петрушки — 13, муки пшеничной— 5. масла сливочного—10, уксуса 3%-ного —5, перца красного — 0,2, сметаны — 15; соль.
Морковь, лук, петрушку нарезают соломкой и слегка пассеруют, добавляют уксус или лимонную кислоту и прогревают. В куриный бульон кладут картофель и варят до полу готовности. Затем заправляют пассерованными кореньями, мукой, красным перцем, солью и доводят до готовности.
