Тренды принципов питания и диет меняются так же быстро, как и на модных показах одежды.
Каких диет только не существует: кремлевская, сыроедение, раздельное питание, диета в зависимости от группы крови, Средиземноморская, для тех кто любит побухать, «Светофор» кому совсем скучно и требуется каждому дню присвоить свой цвет. А именных то сколько от Дюкана до Миланы Всемдавала. И одна из самых известных диет, находящаяся в топе более полувека, споры о которой идут до сих пор-кетогенная.
Статья носит ознакомительный характер, не является схемой лечения и исчерпывающей. Обязательно консультируйтесь по вопросам сахарного диабета и других заболеваний с лечащим врачом.
Кето-диета была впервые разработана в 20-х годах прошлого столетия, только не с целью заставить толстяков комфортно худеть, а для лечения эпилепсии у детей. В начале 20-го века фармакология была плохо развита и эпилепсию пытались лечить голоданием. Это давало неплохие результаты, приступов действительно становилось меньше, за счет образования кетоновых тел и смещения гомеостаза. Но голодание не может длится вечно иначе человек просто умрет. Тогда доктор Уайлдер разработал такую диету, которая имитирует метаболические эффекты голодания. Но потом начали появляться препараты, и диета перестала быть основным способом лечения припадков, про нее на какое-то время забыли.
Но в 1954 Альфред Пеннингтон озаботился проблемой растущего ожирения среди персонала компании EI DuPont, якобы низкокалорийные диеты были неэффективны. Возможно, по причине, что люди просто не хотели ее соблюдать. И тогда вновь была реанимирована кето-диета. Даже руководство EI DuPont плотно подсело на питание с высоким содержанием жиров, белков и низким углеводом. Прелесть этой диеты заключалось в том, что начальникам не приходилось перебарывать чувство голода и они не уменьшали размер порций, но при этом они худели. Главное, чтобы не было углеводов. Поговаривают, что сам Аткинсон вдохновился именно этой диетой для создания своей.
Вот только клинических испытаний той или иной диеты на людях вы вряд ли найдете, особенно долгосрочные.
А для мышек кетогенная диета оказалась полезной только в 1-ую неделю. У них действительно снизилась концентрация глюкозы в крови, общий уровень воспаления. Но через более длительный период картина стала противоположной. Организм начинает не только расщеплять собственный жир, но и в клетках происходит процесс накопления липидов. В итоге у мышей развивались ожирение и диабет.
Так что кето-диета на самом деле является злом для диабетиков особенно со 2-ым типом. Им, конечно, стоит уменьшить количество углеводов, в частности быстрых. Но стоит учитывать, что люди с СД2 не молоды, часто уже имеют удаленные желчные или камни, проблемы с поджелудочной, сердцем, а кето-диета подразумевает употребление жира 50-70% от рациона. Как вы думаете это полезно, особенно тем, кому у кого уже нарушен липидный обмен и рекомендуется воздерживаться от жирной пищи?
Вернемся к самому главному, почему при отсутствии дефицита калорий на кето-диете организм начинает худеть? Эволюцией мы устроены так, что основную энергию для жизнедеятельности получаем из углеводов, и все наши биохимические процессы построены как раз вокруг углеводов.
Когда человек перестает практически потреблять углеводы, организм идет по запасному пути, начинает поддерживать должный уровень глюкозы за счет аминокислот(белка), но ему этого мало и тогда он переходит на окисление жиров. Производятся кетоновые тела, их в основном усваивают мозг, сердце, почки, мышцы, а печень как раз не может, хотя в ней то они и образуются. Развивается жировой гепатоз. Наверное, все слышали про такое изысканное блюдо, как фуа-гра, получаемое из «жирной» печени гуся. А чтобы получить такую печень, гуся сажают в мешок и кормят орехами.
Избыток кетоновых тел смещает PH в кислую сторону. Возможно, вы помните из школьного курса химии, на исход и скорость реакции может сильно влиять среда. А ее смещение в кислую или щелочную сторону может полностью изменить результат. Так в нашем организме большинство биохимических реакций зависят от ph. А при избытке кетоновых тел ph крови смещается в кислую сторону.
Несмотря на то, что мозг приспособлен усваивать кетоновые тела и уровень глюкозы не опускается ниже нормы, но крыша все равно может сказать «пока, я поехала». Послушайте истории бывших фитнес бикинисток, о том, как они сушились. Какие истерики и упадок сил у них были. Помню смотрела интервью с одной из бывших участниц. Основная причины почему она решила завязать с показательными выступлениями была как раз в сушке, не просто потому что это тяжело, сильно бьет по организму, но и по голове в том числе. Эта девушка чуть не убила любимую собаку, потому что та стащила у нее шоколадный батончик, поиграть. А девушка целый месяц ждала момента, чтобы его съесть. Опомнилась, когда ее уже удерживали родственники.
Поэтому, прежде чем садясь на очередную диету, в надежде похудеть без усилий и с комфортом, подумайте, а бывает ли в этой жизни «золотые горы» без каких-либо вложений? Если ты не ударил палец об палец, но что-то получил, в данном случаи похудел, точно ли ты ничем не заплатил? Все диеты и построены на том, что дают обещание отсутствия дискомфорта и каких-либо сильных волевых вложений. Вы можете попытаться похудеть, используя ту или иную диету, но на ней все равно нельзя сидеть всю жизнь. Поэтому в любом случаи придет учиться урезать порции или все скинутое вернется вновь. Хотя многие живут как в анекдоте:
-Маша, поздравь меня! Я скинула 3 кг!
-Молодец, а что ты теперь будешь делать?
-Как что?! Жр_ть!
Спасибо, что дочитали до конца! Пишите в комментариях свое мнение и опыт!
Подписывайтесь страницу Diabetic's sweet dreams/Диабет , чтобы не пропустить новые статьи и нажимайте на "палец вверх", если материал вам понравился!
Так же есть канал в Instagram, где много всего свежего и интересного!
Удачи! И будьте здоровы!
