В польской кухне широко используются овощи, рыбные, мясные и молочные продукты. К борщам и щам принято подавать горячий отварной картофель вместо хлеба. Для мясных блюд соусы применяются редко. Баранина в этой кухне не получила распространения Из горячих напитков поляки предпочитают черный кофе! Кисели готовят густыми, как желе.
Для туристов из Польши рекомендуются :
Из х о л о д н ы х з а к у с о к : овощные, рыбные и мясные салаты; семга, балык; икра, кетовая или зернистая с лимоном; рыба заливная с хреном, ассорти рыбное; буженина, жареные куры; яйца фаршированные под майонезом и яйца всмятку; грибы, запеченные в сметане.
Из п е р в ы х б л ю д : борщи, рассольники, солянки, бульоны, суп грибной с галушками.
Из в т о р ы х б л ю д : судак по-польски, судак жареный, судак в тесте с соусом майонез с корнишонами, осетрина жареная фри, карась, запеченный в сметане; бифштекс, лангет, антрекот, эскалоп, ромштекс, куры отварные и жареные с овощными гарнирами; блюда из субпродуктов (рубец, сердце, мозги, печень, почки);пироги, кулебяки с мясным и рыбным фаршем, блинчики с мясом, вареники.
На д е с е р т : густые кисели, компоты; салаты фруктовые; муссы, кремы, печеные фрукты в соусе; блинчики с вареньем; мороженое; кофе черный, кофе с молоком.
