PLACE: Не борщом единым. Интересные супы в ресторанах Петербурга.

🍲«И Пуаро всецело сосредоточился на том, как бы уберечь от супа свои длинные усы.» 🥸

Агата Кристи.

Если вы так же не представляете себе жизнь без супа, как и великий сыщик, ловите нашу воскресную подборку интересных предложений, которые можно и нужно пробовать в лучших ресторанах Петербурга.

🍽🍽🍽 Как говориться, не борщом единым:

✅@nordic.rest

Суп из синекорого палтуса.

Бульон из синекорого палтуса, который обжаривается на BGE с добавлением водорослей и печеных овощей. Суп подается с молодым картофелем, тапиокой, вымоченной в шисо, и водорослями вакамэ. Удачный эксперимент шефа.

✅@grecco_spb

Факес из красной чечевицы.

Факес – традиционная пряная чечевичная похлебка. Упоминается еще в Библии, чем греки безмерно гордятся. Пробуем с выдающимися свежеиспечёнными лепешками пиде.

✅@mona_rest

Крем-суп из фенхеля с горгонзолой.

Помимо основных ингредиентов и того самого, «как его там есть» фенхеля, в блюдо добавляют картофель, кабачки и лук порей. Подается суп с сыром и чипсами из артишоков. Гурмэ стаил.

✅@bilbao_rest

Копченый бульон с утиной грудкой и картофелем стоун.

Баски держат баланс между насыщенностью и свежестью благодаря щавелю и рукколе. А еще, как и положено традиционному рецепту, коптят птицу в печи два часа, прежде чем варить из нее бульон.

✅@asg_cafe

Суп из топинамбура с маринованными овощами.

Слово «топинамбур» происходит от бразильского племени тупинамба. Сейчас земляная груша растет даже у нас, но незаслуженно редка в рационе. А зря. Овощ весьма приятен на вкус и полезен. Сироп топинамбура успешно используют как альтернативу белому сахару.

✅@smoketruebbq

Сытная техасская похлебка с мясом из коптильни.

Обещает много овощей, крепкий бульон, копченую говяжью грудинку и секретный ингредиент – темное пиво, которое заливается прямо в казан во время приготовления блюда. Как бонус - похмельный эффект😉