Привет, дорогие читатели. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом вкусного, очень мягкого печенья с апельсином. Натуральный апельсин вместе с песочным тесто дает невероятно нежный вкус. Апельсин, кстати, приобретает вкусную жевательную текстуру, что никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты:
- апельсин - 1 шт
- мука - 160г
- яйцо - 1 шт
- сливочное масло - 75г
- сахарная пудра - 60г
- ванильный сахар либо натуральная ваниль (у меня сахар с натуральной ванилью) - 1 ч.л (2-3г)
- разрыхлитель - 2г
- соль - 1г
Приготовление
Начнем, конечно же, с песочной части печенья. Для этого возьмите 75г мягкого сливочного масла комнатной температуры. Разомните его венчиком. Теперь добавим к маслу 60г сахарной пудры и смешайте до однородности.
Теперь кладем 1 среднее или крупное яйцо (если яйцо совсем маленькое, возьмите 1,5 или даже 2). Туда же добавляем 2-3г ванильного сахара (1ч.л), у меня с натуральной ванилью. Или можно взять ванильный экстракт. Теперь нам нужна цедра апельсина, для этого натираем на терке кожуру апельсина. Следите, чтобы попадала ТОЛЬКО яркая часть кожуры, так как внутренняя (бледная ) часть горькая. Тщательно перемешайте.
В получившуюся массу всыпаем 1г соли, 2г разрыхлителя и 160г муки. Замешиваем тесто. Удобнее всего это делать лопаткой. Тесто получится достаточно мягким и подвижным.
Перекладываем его на большой лист бумаги для выпечки. Накрываем вторым листом и раскатываем тесто в большой пласт. Слишком тонко раскатывать не нужно, И убираем в холодильник минимум на 1 час.
Пока тесто в холодильнике займемся апельсином. Для этого его нужно почистить и нарезать на круглые тонкие дольки. Слишком толсто резать не стоит, потому что тогда апельсин не успеет приобрести жевательную мягкую текстуру. Выкладываем дольки на салфетку и накрываем второй салфеткой сверху. Оставляем так на 10 минут, чтобы из апельсина ушла вся лишняя влага.
Тем временем тесто подошло. Достаем его из холодильника, убираем верхний лист бумаги для выпечки и кладем его на противень - будем на нем выпекать печенье. Не пропадать же ему ;)))
Чтобы все печенья были одинаковой формы я просто беру кружку, надавливаю верхней частью на тесто и получаю круглое печенье. Перекладываю печенье на противень. Сверху на каждое аккуратно выкладываю дольку апельсина.
Выпекаю печенье при 180°C 10-15 минут в предварительно разогретой духовке.
Печенье получается Очень мягкое. Апельсин становится мягким и легко откусывается (если вы нарезали его достаточно тонко). К тому же самое песочное печенье достаточно мягкое благодаря апельсину сверху.
Также после выпечки я слегка присыпаю печенье сахарной пудрой - так вкуснее. Но это уже по вашему желанию. Можно угощаться печеньем, приятного аппетита!
Подробный Пошаговый видео рецепт печенья:
Напишите в комментариях как вам такое печенье. Мне будет очень интересно! Не забывайте подписываться, чтобы не пропустить новые рецепты, и до новых встреч!