Привет всем читателям! Я рада, что вы заглянули ко мне в гости. Все любят пиццу и моя семья не исключение. Сегодня я поделюсь с вами рецептом вкусной, сочной пиццы, которую я часто готовлю для своей семьи.
Для приготовления пиццы необходимо:
Для теста:
- Мука -300 гр.
- Соль – 1 ч.л.
- Молоко -130 мл.
- Сахар – 1 ст.л.
- Растительное масло – 20 мл.
- Дрожжи (сухие) – 4 гр.
- Яйцо – 1 шт.
Для соуса:
- Соль – 1 ч.л.
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Вода (кипяченная) – 50 мл.
- Сахар – 0,5 ст.л.
- Перец черный по вкусу
Начинка:
- Филе курицы (отварное) – 200 гр.
- Помидоры черри – 8шт.
- Сыр моцарелла – 250 гр.
- Перец красный – 1 шт.
Приступаю к замешиванию теста.
В глубокую тарелку высыпаю сахар и дрожжи.
Наливаю в тарелку теплое молоко и размешиваю все в тарелке с помощью ложки. Ставлю тарелку с дрожжами в теплое место на 15 минут.
Молоко должно быть теплое, если будет оно горячее, дрожжи не поднимутся. Молоко можно заменить теплой водой.
В миску просеиваю через сито муку и высыпаю в нее соль.
В миску с мукой разбиваю яйцо и наливаю растительное масло.
Когда дрожжи поднимутся, появится пенка, выливаю их в миску к другим ингредиентам.
Хорошо все перемешиваю в миске и замешиваю тесто.
Тесто выкладываю в миску, чтобы оно поднялось. Миску ставлю на кастрюлю с горячей водой и накрываю полотенцем. Тесто оставляю на 1 час.
Когда тесто поднимется необходимо его обмять и опять его кладу в миску, и накрываю полотенцем. Оставляю тесто на 35 минут.
Готовлю томатный соус для пиццы.
В глубокую миску кладу томатную пасту. Высыпаю в миску соль, перец и сахар.
Перемешиваю все ингредиенты в миске и наливаю воду. Размешиваю столовой ложкой и пробую на вкус. Вместо черного перца можно добавить любую приправу, какая вам больше нравится. Соус готов.
Теста хватить на две пиццы диаметром 26 см. Тесто делю на две равные части. Первую часть теста раскатываю на коврике по размеру формы для выпечки, толщиной 3мм.
Форму для выпечки смазываю растительным маслом.
Вторую часть теста кладу в миску и накрываю полотенцем.
Раскатанное тесто накручиваю на скалку и переношу его в форму для выпечки. Формирую бортики с теста.
Смазываю тесто томатным соусом.
Для одной пиццы потребуется 125 гр. сыра. Натираю его на крупной терке в миску. Посыпаю сыром заготовку для пиццы, но использую не весь сыр. Половину сыра оставляю в миске. Куриное филе разрываю на волокна и раскладываю по всей пицце.
Нарезаю помидоры и красный перец и выкладываю их на пиццу.
Ставлю пиццу в разогретую духовку до 180С на 25 минут. Через 15 минут посыпаю пиццу сыром и выпекаю ее еще 10 минут. Готовую пиццу достаю из духовки и даю ей немного остыть.
Из второй части теста делаю аналогичную пиццу.
Приятного всем аппетита!