Сегодня готовлю вкуснейшее блюдо китайской кухни – свинину в кисло-сладком соусе. Это нежнейшее мясо, обжаренное во фритюре, с овощами, кусочками ананасов и в пикантном кисло-сладком соусе.
Такое блюдо можно подавать, как на праздничный стол, так и на каждый день, с любым гарниром или как самостоятельное блюдо. Рекомендую приготовить, это очень вкусно!
Как приготовить:
- Мясо нарезаю на кубики среднего размера. Перекладываю в миску и добавляю соевый соус и рисовый уксус. Перемешиваю и убираю в сторону мариноваться.
*Рисовый уксус можно заменить, смешав яблочный уксус, соль и сахар (пропорции 30 мл / 0,5 ч.л. / 1,5 ч.л.
Пока маринуется мясо подготавливаю овощи:
- Лук нарезаю на небольшие кубики.
- Мелко нарезаю чеснок.
- Болгарский перец нарезаю на кубики среднего размера.
- Также следует нарезать консервированные ананасы на небольшие кусочки (я для этого рецепта сразу покупаю консервированные ананасы кусочками и дополнительно их не нарезаю).
Готовлю кисло-сладкий соус:
- Смешиваю соевый соус, рисовый уксус, кетчуп, воду и сахар. Перемешиваю и убираю в сторону.
Готовлю кляр для мяса:
- Смешиваю крахмал, соду, соль и воду. Перемешиваю.
По консистенции кляр получается достаточно плотный и вязкий. Так и должно быть.
- Добавляю его в мясо. Тщательно перемешиваю, чтобы каждый кусочек был в кляре.
Советую перед обжаркой мяса, разделить его на кусочки, чтобы оно не слипалось.
Подготовительный этап закончен, приступаю к приготовлению блюда:
- Обжариваю мясо в большом кол-ве, хорошо разогретого, растительного масла, до румяной корочки, примерно 3-4 минуты.
- Готовое мясо выкладываю на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.
- Дальше, на небольшом кол-ве масла обжариваю чеснок, лук, добавляю к ним перец чили. Перемешиваю и обжариваю до золотистого цвета.
- Добавляю болгарский перец и ананасы. Обжариваю ещё 5 минут.
- Теперь добавляю мясо и кисло-сладкий соус. Перемешиваю и обжариваю ещё 5-7 минут.
- Блюдо готово. При подаче посыпаю блюдо кунжутом и зеленым луком. очень вкусно получается.
❤️ Всем приятного аппетита, вкусной еды и хорошего настроения! 😉
📍 Мой Youtube канал с видео рецептами: Нажми и подпишись! 😉
************************************************************************
А вот и видео рецепт:
*************************************************************************
Для приготовления понадобится:
- Свинина – 500 г
- Болгарский перец – 1 шт. крупного размера
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Консервированные ананасы – 200 г
- Соевый соус – 1 ч.л.
- Рисовый уксус – 1 ч.л.
- Растительное масло для обжарки мяса – 500 мл
- Сушеный перец чили кусочками (по желанию) – 0,5 ч.л.
Для кляра:
- Крахмал – 150 г
- Вода – 150 мл
- Сода – 0,5 ч.л.
- щепотка соли
Для кисло-сладкого соуса:
- Соевый соус – 5 ст.л.
- Рисовый уксус – 1 ч.л.
- Кетчуп – 2 ст.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Вода – 2 ст.л.
Для подачи:
- Кунжут
- Зеленый лук
*************************************************************************
📍 Нажми сюда и Подпишись на мой канал Яндекс Дзен - впереди ещё много вкусного! 😉 ❤️