Добрый день уважаемые друзья! Именно сейчас можно узнать, как пожарить рыбу с корочкой на сковороде у себя дома, и этот рецепт приготовления жареной рыбы мы с вами и рассмотрим. Кто не любит жареную рыбу с хрустящей корочкой, думаю что все любят, даже вот этот мой кот Семен, а особенно когда эта самая рыба выловлена только что из водоема. И я тоже люблю свежую рыбу, когда она вот так вот сразу жарится с особым ароматом.
Рыбу жарить это вам не шашлык делать на костре, а чтобы пожарить рыбу нам с вами нужно сначала ее поймать или пойти в ближайший рыбный магазин и там ее купить. Рыба для жарки подойдет любая, лишь бы костей в ней было поменьше. Мне так же очень неприятно выбирать кости из жареной рыбы, особенно когда они мелкие и сильно хочется кушать. То есть вот так вот сидишь и перебираешь кости одну за другой, и потихонечку поглощаешь обжаренную рыбную мякоть.
Но не поверите, даже такая рыба с мелкими костями бывает очень вкусной, как говорится у всего есть свой вкус. Я всегда любил и до сих пор люблю употреблять в пищу жареного сазана или карпа, так как мясо у такой рыбы ну очень нежное. И так, берем нашу рыбу и в моем примере что ниже, это толстолобик, рыба костлявая, но вкусная.
Сковорода у меня очень древняя, но она отличная для жарки так как она чугунная и тяжелая, и на ней ничего и никогда не подгорает.
После всех процедур очисток этой рыбы,
нужно ее порезать на отдельные куски так, чтобы была возможность уложить эти кусочки на сковороду. Они не должны быть сильно тонкими и сильно толстыми по толщине нарезки, просто нужно порезать эти куски, чтобы они были средних размеров. Ведь если порезать слишком тонко, то можно пережарить рыбу и тогда мясо пережарится и не будет нежным.
Кстати, кролика я жарил немного по другому, ведь мясо кролика это не мясо рыбы, поэтому и здесь нужно соблюдать некоторые условия.
Аналогично если вы порежете эту рыбу на толстые куски, то есть в этом случае рыба может не прожариться изнутри и тогда останутся сырые участки рыбы после ее прожарки. Теперь нами решено делать средние кусочки рыбы для последующей прожарки на сковороде. Выливаем на сковороду подсолнечное масло и слегка подогреваем его там. Подготовленные куски рыбы необходимо посолить и затем обвалять в муке тонким слоем и сразу выкладывать на сковороду с подсолнечным маслом.
Все это жарим на среднем огне, чтобы наша рыба жарилась не спеша и хорошо прожаривалась как снаружи, так и изнутри. Как только будет видно что образовалась коричневая корочка сверху рыбы, то можно ее переворачивать на другую сторону и жарить с другой стороны. Все наши пожаренные кусочки рыбы выкладываем на отдельную тарелку и теперь можно попробовать, какая она получилась на вкус.
У меня тот толстолобик, которого я жарил получился довольно не плохим и прожаренным. А я с вами прощаюсь и желаю чтобы ваша жареная рыба получилась тоже такой же вкусной как и у меня! Обязательно подписывайтесь и ставьте пальчик вверх, так как будет еще много интересного.