Ароматные вкусные булочки из дрожжевого теста с нежной сметанной начинкой многие помнят ещё с детства. Часто их называют ватрушками со сметаной или сметанниками. А если в них добавить ягоды, свежие или замороженные, то вкуснее выпечки не придумаешь!
Подробнее смотрите в видеоролике.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
- молоко 250 мл,
- дрожжи сырые 20 г,
- масло сливочное 70 г,
- сахар 4-5 ст.л,
- соль 1/2 ч.л,
- яйцо 1 шт,
- мука 500 г (ориентировочно),
- ванильный сахар.
Начинка:
- сметана 300 г,
- сахар 50 г,
- белок 1 шт,
- крахмал кукурузный 30-40 г,
- ванильный сахар,
- ягоды 100 г + 1 ст.л муки.
Желток+2 ст.л молока для смазывания.
Раскрошить дрожжи в миску, добавить 1 ст.л сахара и несколько ложек муки из общего количества.
Влить тёплое молоко, размешать, накрыть и оставить в тёплом месте минут на 20-25.
В другой миске смешаю яйцо, соль, сахар, ванильный сахар, растопленное масло.
Добавить эту смесь к готовой опаре, размешать.
Подсыпая муку, замесить тесто.
Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть и оставить на 1,5 часа.
Готовое тесто обмять и разделить на желаемое количество частей (я делю на 18 шт). Каждую часть скатать в шарик, затем руками расплющить, чтобы получилась лепешка, толщиной около 1 см.
Выложить лепёшки на противень на расстоянии друг от друга, накрыть и дать подняться (минут 20-25).
Тем временем сделать начинку, для которой размешать густую сметану, сахар, крахмал, ванильный сахар, взболтанный белок.
Стакан ( желательно брать с широким дном) обмакнуть донышком в муку или растительное масло и хорошо надавить на середину лепёшки.
Смазать ватрушки по бокам желтком, взболтанным с молоком или водой.
В каждое углубление выложить немного ягод, размешанных с мукой.
Сверху распределить крем, чтобы он покрыл ягоды.
Выпекать в разогретой до 180 град. духовке около 20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Подробнее смотрите в видеоролике.
Приятного аппетита и удачных экспериментов на кухне!
===============================================
Если вам понравился рецепт - поделитесь ссылкой на него в социальных сетях и поставьте лайк. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ПРОФИЛЬ https://zen.yandex.ru/id/5cb71045362a6f00b3fce8f4 ===============================================
ПРИГЛАШАЮ ВАС ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ В YOUTUBE https://www.youtube.com/channel/UCP9DyCs8rrK1d05s9INSfe
Смотрите ещё
Бабушкины рогалики с начинкой https://www.youtube.com/watch?v=FsZsf7oleb8&t=39s
Самое дешёвое и быстрое печенье на кефире https://www.youtube.com/watch?v=vLhaz9Yp5GM
Пуховый яблочный пирог https://www.youtube.com/watch?v=C-oUPv0E5as
Наливной пирог на сковороде без духовки https://www.youtube.com/watch?v=7rV5-YPcLfE&t=4s
