Сегодня готовим прекрасный мягкий и легкий бисквит, завораживающий своей невесомостью.
Сразу скажу, что все продукты должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты:
Яйца – 3 шт
Вода комнатной температуры – 70 мл
Сахар – 90 г
Масло растительное(б/з) – 50 г
Разрыхлитель и ванилин по 1 пакету
Соль - щепотка
Как готовить:
Очень аккуратно отделяем желтки от белков. К желткам добавляем растительное масло, воду и начинаем взбивать до увеличения объема в 2,5-3 раза.
Взбиваем белки. Посуда должна быть сухой, чистой и обезжиренной. К белкам добавить соль и взбивать на низких оборотах до мягких пиков. Не прекращая взбивать, небольшими порциями всыпать сахар и ванилин. Постепенно увеличивая скорость до максимальной.
Теперь взбитые белки аккуратно и постепенно смешиваем с желтковой массой. Муку смешиваем с разрыхлителем и постепенно добавляем в тесто, перемешиваем сверху вниз. Середина формы должна быть ниже, т.к. может сильно подняться. Выпекаем в духовке 20-25 минут при температуре 170 градусов. Даем остыть бисквиту в перевернутом виде, затем вынимаем из формы.
Да, у меня как раз получилось наоборот. Середина очень тонкая и поэтому не поднялась до общего уровня. Но за то пропеклась. Коржи красивые и равномерно золотые.
Подписывайтесь на мой канал 365 дней на кухне и в саду , оставляйте комментарии и вопросы. Я всегда открыта к диалогу!
