Татарская выпечка кыстыбый — лепешки из пресного теста с начинкой, жаренные на сковороде. Наиболее популярный вариант начинки — это картофельное пюре. Края этой лепешки не соединяются, и начинка находится внутри согнутого пополам изделия. Предлагаем некую интерпретацию данного блюда — ленивый кыстыбый из лаваша. Готовятся такие лепешки намного быстрей, а по вкусу не сильно уступают оригиналу. Кыстыбый получается очень вкусный, как теплый, так и уже остывший.
Приготовление:
Картофель без кожуры предварительно отварите в подсоленной воде до готовности. Отвар слейте, картофель раздавите толкучкой до состояния пюре.
Свежий укроп и зеленый лук ополосните, мелко нашинкуйте, закиньте к картофелю.
Добавьте в картофель все указанные специи — молотый чеснок, паприку хлопьями, черный перец и соль.
Смесь тщательно перемешайте, максимально соединяя картофельное пюре с зеленью и пряностями.
Из тонкого лаваша вырежьте 6 одинаковых круга, которые по размеру будут соответствовать диаметру вашей сковороды.
На половину каждого лаваша нанесите картофельную массу.
Начинку прикройте второй половиной круглого лаваша. Слегка придавите изделия руками, чтобы верхний лаваш пристал к начинке.
Поверхность сковороды смажьте маслом, установите на огонь. После разогрева в сковороду выложите две заготовки. Жарьте их на умеренном огне буквально по 2-3 минуте с каждой стороны. Поскольку используется уже готовая начинка, изделия долго жарить нет необходимости.
Сложите их стопкой на тарелку, подайте на стол. Для удобства в употреблении каждую лепешку можно разрезать пополам.
Ингредиенты:
- Картофель – 600 г.
- Лаваш тонкий –220 г.
- Лук зеленый – 20 г.
- Укроп свежий – 20 г.
- Сушеный чеснок – по вкусу
- Хлопья паприки – по вкусу
- Соль, перец – по вкусу
Больше рецептов на сайте: receptisalatov.com
