Цветную капусту можно готовить по-разному. Сегодня я покажу вам, как приготовить вот такую вкуснятину.
Цветная капуста, безусловно, является одним из ценнейших овощей и входит в тройку самых полезных видов капусты. Ее польза обуславливается наличием большого количества витаминов разных групп и макро- микроэлементов. Она рекомендована к употреблению людям любого возраста.
Разрезаем капусту пополам на две равные части, а затем от каждой из половин отрезаем кусок примерно 1,5 сантиметра толщиной. Получатся два больших капустных стейка. Отрезаем от них жесткие части кочерыжки и приступаем к обжарке.
Сначала готовим льезон (кляр) из одного куриного яйца и небольшого количества молока. Муку в него добавлять не нужно. Следует просто обвалять капустный стейк в пшеничной муке.
Затем выливаем взбитое с молоком яйцо на плоскую тарелку и обмакиваем в льезон капустный стейк.
Во время поста стейки из капусты обваливаем только в муке. Ведь можно приготовить это блюдо и без яиц.
В сковороду, разогретую с растительным маслом, кладем цветную капусту и обжариваем с двух сторон до появления золотистой корочки. Мне больше нравится капуста аль-денте, поэтому больше 2-х минут с одной стороны я не жарю.
После того как капустный стейк был перевернут, его следует посолить и добавить специи по вкусу.
Если капуста оказалась большого размера, то получившиеся заготовки можно разрезать пополам. Также обваливаем их сначала в муке, затем окунаем в яйцо, и приступаем к обжарке.
Кроме соли и смеси перцев рекомендую для красоты добавить еще немного паприки.
Выкладываем на тарелку, посыпаем зеленью и орехами. Все готово!
А если еще добавить сметаны – на вкус будет просто великолепно. Супер вкусно!
Вместо сметаны можно приготовить замечательный фасолевый соус - рецепт смотрите здесь.
Оставшиеся от кочана соцветия можно сразу после приготовления стейка обжарить на той же скороде, а можно приготовить прекрасный салат со свежей цветной капустой. Но об этом - в другой статье )
Смотрите на нашем YouTube канале «На Кухне С Папой» подробное видео о том, как это всё приготовить.
Если появляется надпись, говорящая о том, что видео недоступно, то нужно нажать на текст "Посмотреть на YouTube".
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал "На Кухне С Папой" в Яндекс Дзен , YouTube и Instagram )
